Белки дают фиолетовое окрашивание в щелочной среде под действием свежеприготовлениого осадка гидроксида меди (II). Эту пробу называют биуретовой реакцией. При действии на раствор белка концентрированной азотной кислоты образуется белый осадок, который быстро приобретает жёлтую окраску, а при добавлении водного раствора аммиака становится оранжевым. Эту реакцию называют называют ксантопротенновой. Для обнаружения в белках соединений серы используют следующий тест. При горении серосодержащих белков появляется характерный запах жжёного рога.
1) Аммиак - обычно это бесцветный газ, который легко отличим по резкому запаху нашатырного спирта (собственно спирт и есть соединение аммиака с водой). В чистом кислороде аммиак горит: 4NH3+3O2=2N2+6H2O Либо: 4NH3+5O2=4NO+6H2O Качественные реакции на аммиак - это изменение окраски индикатора в водном растворе аммиака (образуется щелочная среда): лакмус — становится синим, фенолфталеин — малиновым, метиловый-оранжевый — желтым; Самый классический распознавания аммиака - это к пробирке с раствором NH3 (NH3•H2O или NH4OH) поднести палочку, смоченную в концентрированной соляной кислоте HCl – будет выделяться видимый белый дым – образуется хлорид аммония (NH4Cl). 2) Азот в обычных условиях почти ни с чем не реагирует - его проще вычислить методом исключения (посчитать за последний сосуд) 3) Кислород можно вычислить тем, что в атмосфере кислорода вспыхивает тлеющая лучина 4)Углекислый газ обычно пропускают через известковую воду и получается нерасворимый осадок белого цвета: CO2+Ca(OH)2=CaCO3 + H2O
Белки дают фиолетовое окрашивание в щелочной среде под действием свежеприготовлениого осадка гидроксида меди (II). Эту пробу называют биуретовой реакцией. При действии на раствор белка концентрированной азотной кислоты образуется белый осадок, который быстро приобретает жёлтую окраску, а при добавлении водного раствора аммиака становится оранжевым. Эту реакцию называют называют ксантопротенновой. Для обнаружения в белках соединений серы используют следующий тест. При горении серосодержащих белков появляется характерный запах жжёного рога.
Объяснение: