Проверьте условие задачи 1. Вероятно, там опечатка и объем 240 мл а не л и плотность раствора 1,13 г/мл.
Объяснение:
1)Взаимодействие соляной кислоты с магнием протекает по уравнению:
Mg +2 HCl = MgCl2 + H2(газ)
Масса магния 2,4 г. Молярная масса магния 24 г/моль, поэтому данная масса соответствует 0,1 моль магния. По уравнению реакции будет потрачено 0,2 моль соляной кислоты и выделится 0,1 моль водорода или 2,24 л.
Проверим, сколько моль вещества будет ли 240 мл 5% раствора соляной кислоты. Найдем массу 240 мл раствора кислоты 240 мл х 1,13 г/мл = 271,2 г. Так как массовая доля соляной кислоты известна найдем массу соляной кислоты в растворе 271,2 х 0.05 = 13,56 г
Молярная масса соляной кислоты равна 36,5. 13,56 г кислоты соответствуют 0,37 моль. Кислота взята в избытке и наши рассуждения верны. ответ: объем водорода 2,24 л
2) Взаимодействие раствора серной кислоты с раствором гидроксида калия протекает по уравнению:
2КОН + H2SO4 = K2SO4 + 2 H2O
250 г 15% раствора КОН будут содержать 250 х 0,15 = 37,5 г КОН.
Молярная масса КОН равна 56 г/моль и 37,5 г КОН будут соответствовать 37,5 г : 56 г/моль = 0,67 моль (округленно). Следовательно, по уравнению реакции серной кислоты потребуется в 2 раза меньше или 0,335 моль. Молярная масса серной кислоты 98 г/моль. Найдем массу серной кислоты в растворе 98 г/моль х 0,335 моль = 32,8 г.
При хранении мяса сублимационной сушки изменение состояния жиров может быть связано с реакциями их окисления и гидролитического распада триглицеридов под влиянием тканевых липаз.
Развитие окислительных процессов в жирах, зависящее от природы жира и условий хранения, может привести к ухудшению органолептических показателей продукта и снижению его питательной ценности из-за изменения жиров мяса при хранении. Возникновение карбонильных соединений при окислении жира также развитию реакций образования карбониламинов, изменяющих окраску высушенного мяса и ухудшающих его качества в целом.
Окислительные процессы интенсифицируются при повышении температуры, воздействия света, наличии катализаторов, которыми являются и пигменты мяса.
Гемоглобин оказывает достаточно высокое воздействие на развитие окислительных реакций в дегидратированных системах.
Исследование окислительных изменений жиров при хранении мяса (говяжьего) сублимационной сушки показывает, что они происходят сравнительно медленно. При этом наблюдается снижение йодного числа жира, увеличение содержания перекисей и карбонильных соединен.
По данным Л.П. Хахиной, хранение говяжьего мяса сублимационной сушки coпровождается повышением перекисных чисел жировой фракции мяса. Наиболее быстрое увеличение содержания перекиси наблюдается при неограниченном контакте мяса с кислородом воздуха при повышенных температурах.
Окислительные изменения жировой фракции свиного мяса и мяса птицы развиваются более интенсивно, чем говяжьего мяса. При хранении обезвоженного сублимацией куриного мяса в комбинированных пленочных материалах А.С. Большаков, П.И. Пугачев и другие установили увеличение перекисного числа жара и общего содержания карбонильных соединений. С увеличением фракции насыщенных карбонильных соединений изменяются органолептические показатели жира. Авторами было отмечено более интенсивное развитие окислительных изменений жира в темном мясе типы, что по всей вероятности, связано с каталитическим влиянием гемовых пигментов, которых в темном мясе птицы содержится больше, чем в белом.
При хранении мяса сублимационной сушки окисляться могут не только жиры, но и другие липиды и, в частности, фосфатиды, в результате чего органолептические показатели мяса ухудшаются.
Значительное изменение органолептических показателей высушенной рыбы при ее хранении связано с окислением липоидной фракции. Неприятный запах, появляющийся у высушенной рыбы в процессе ее хранения в присутствии воздуха, связан с образованием летучих продуктов окисления жиров.
Опыты по применению полифенольных антиокислителей, для подавления окислительных (процессов в мясе сублимационной сушки свидетельствуют о том, что введенные антиокислители в определенных концентрациях тормозит развитие окислительных процессов. В то же время эффективность действия антиокислителей вследствие их неравномерного распределения и недостаточности контакта антиокислителя с липидами, сравнительно невелика. В работе С. Бишоф при изучении окисления жира в дегидрированных системах было выявлено более высокое защитное действие фосфолипидов по сравнению с фенольным и антиоксидантами.
Хранение мяса и рыбы сублимационной сушки, не подвергающихся предварительной тепловой обработке, сопровождается повышением содержания свободных жирных кислот. Повышение кислотного числа жира при хранении высушенного мяса в условиях вакуума или в атмосфере инертного газа свидетельствует о гидролитическом распаде жиров; повышение температуры ускоряет гидролиз жира. Так, по данным Л.П. Хахиной, при хранении высушенного сублимацией фарша в течение двух лет под вакуумом при температуре, не превышающей 26°С, кислотное число повысилась с 18,1 до 29,7, а при температуре 28...30°С кислотное число возросло с 18,1 до 81. В случае длительного хранения высушенного мяса при повышенных температурах с доступом воздуха кислотное число повышается значительно быстрее, что, по всей вероятности, связано с накоплением низкомолекулярных жирных кислот за счёт окислительного распада жира ВОТ ЧТОТО
Проверьте условие задачи 1. Вероятно, там опечатка и объем 240 мл а не л и плотность раствора 1,13 г/мл.
Объяснение:
1)Взаимодействие соляной кислоты с магнием протекает по уравнению:
Mg +2 HCl = MgCl2 + H2(газ)
Масса магния 2,4 г. Молярная масса магния 24 г/моль, поэтому данная масса соответствует 0,1 моль магния. По уравнению реакции будет потрачено 0,2 моль соляной кислоты и выделится 0,1 моль водорода или 2,24 л.
Проверим, сколько моль вещества будет ли 240 мл 5% раствора соляной кислоты. Найдем массу 240 мл раствора кислоты 240 мл х 1,13 г/мл = 271,2 г. Так как массовая доля соляной кислоты известна найдем массу соляной кислоты в растворе 271,2 х 0.05 = 13,56 г
Молярная масса соляной кислоты равна 36,5. 13,56 г кислоты соответствуют 0,37 моль. Кислота взята в избытке и наши рассуждения верны. ответ: объем водорода 2,24 л
2) Взаимодействие раствора серной кислоты с раствором гидроксида калия протекает по уравнению:
2КОН + H2SO4 = K2SO4 + 2 H2O
250 г 15% раствора КОН будут содержать 250 х 0,15 = 37,5 г КОН.
Молярная масса КОН равна 56 г/моль и 37,5 г КОН будут соответствовать 37,5 г : 56 г/моль = 0,67 моль (округленно). Следовательно, по уравнению реакции серной кислоты потребуется в 2 раза меньше или 0,335 моль. Молярная масса серной кислоты 98 г/моль. Найдем массу серной кислоты в растворе 98 г/моль х 0,335 моль = 32,8 г.
Найдем массу 10% раствора серной кислоты: 32,8 : 0,1 = 328 г .
ответ масса 10% раствора серной кислоты составит 328 г