Цветные реакции основаны на образовании окрашенных продуктов
при взаимодействии белков с некоторыми химическими веществами и
обусловлены присутствием в молекуле белка той или иной аминокислоты.
Эти реакции дают возможность не только обнаружить наличие белка в
растворе, но и выявить присутствие отдельных аминокислот в молекуле
белка. На основе некоторых цветных реакций разработаны методы количественного определения белка и аминокислот.
1. Биуретовая реакция (Пиотровского) обусловлена наличием пептидных связей в молекуле белка. Для пептидной (амидной) группы характерна кето-енольная (лактам-лактимная) таутомерия:При добавлении сернокислой меди к сильнощелочному раствору
белка образуются комплексные соединения меди с пептидными группировками, окрашенные в фиолетовый цвет. При этом преобладающие в щелочной среде енольные формы пептидных связей образуют ковалентные
связи с ионом меди за счет водорода енольного гидроксила, а координационные – за счет электронных пар атомов азота иминных групп.
N CH C N CH C N CH
R R1 R2
Cu
O
N C CH N C CH N C
OH OH
R4 R3
Биуретовую реакцию дают все соединения, содержащие в молекуле
две и больше двух близкорасположенных пептидных связей, например,
биурет NH2–CO–NH–CO–NH2 (продукт конденсации двух молекул мочевины), оксамид NH2–CO–CO–NH2.
Ход исследования
В одну пробирку наливают 10 капель раствора яичного альбумина, в
другую – 10 капель раствора желатины. Затем в обе пробирки добавляют
по 10 капель 10 %-ного раствора NaOH и по 1 капле 2 %-ного раствора
CuSO4, перемешивают. Сравнить окраску в пробирках, объяснить полученный результат.
2. Нингидриновая реакция открывает свободные –
аминогруппы в молекуле белка. В ходе реакции N–концевая –
аминокислота окисляется кислородом нингидрина и распадается с образованием аммиака, СО2 и соответствующего альдегида. Восстановленный нингидрин конденсируется с другой молекулой
нингидрина и аммиаком, образуя продукт сине-фиолетового цвета.
составляет пролин, при взаимодействии с которым образуется продукт
конденсации желтого цвета.
Ход исследования
В две пробирки, содержащие по 10 капель раствора альбумина и желатины соответственно, добавляют по 10 капель 0,1 %-ного раствора нингидрина и нагревают до кипения. Объяснить полученный результат.
3. Ксантопротеиновая реакция (Мульдера) обусловлена присутствием в молекуле белка ароматических аминокислот. При нагревании
этих аминокислот с концентрированной азотной кислотой образуются их
нитропроизводные, окрашенные в желтый цвет. щелочной среде нитропроизводные аминокислот приобретают оранжевую окраску.
Ход исследования
В одну пробирку наливают 10 капель раствора яичного альбумина, в
другую – 10 капель раствора желатины. Затем в обе пробирки добавляют
по 5 капель концентрированной азотной кислоты и осторожно нагревают
до кипения. Отмечают полученную окраску. После охлаждения в пробирки
добавляют по стенке по 10 капель 10 %-ного раствора NaОН. Наблюдают
изменение окраски. Объяснить полученный результат.
4. Цветные реакции на триптофан. Индольное кольцо триптофана в кислой среде реагирует с альдегидами, образуя окрашенные продукты конденсации. Чаще всего для выявления триптофана используют реакцию Адамкевича-Гопкинса-Коля с глиоксиловой кислотой. Глиоксиловая кислота декарбоксилируется под действием концентрированной серной
кислоты и образует формальдегид, который и вступает в реакцию с триптофаном.
В результате конденсации двух молекул триптофана и одной молекулы формальдегида образуется бис-2-триптофанилметан, который затем
окисляется до бис-2-триптофанилкарбинола, имеющего краснофиолетовую окраску. При добавлении в реакционную смесь сульфата меди
(II) развивается сине-фиолетовая окраска.
Реакция Щульце–Распайля основана на триптофана реагировать с оксиметилфурфуролом, образующимся из фруктозы в
сильнокислой среде.
Продукт конденсации оксиметилфурфурола и триптофана имеет
Процесс переработки нефти можно разделить на 3 основных этапа: 1. Разделение нефтяного сырья на фракции, различающиеся по интервалам температур кипения (первичная переработка) ; 2. Переработка полученных фракций путем химических превращений содержащихся в них углеводородов и выработка компонентов товарных нефтепродуктов(вторичная переработка); 3. Смешение компонентов с вовлечением, при необходимости, различных присадок, с получением товарных нефтепродуктов с заданными показателями качества (товарное производство). Продукцией НПЗ являются моторные и котельные топлива, сжиженные газы, различные виды сырья для нефтехимических производств, а также, в зависимости от технологической схемы предприятия - смазочные, гидравлические и иные масла, битумы, нефтяные коксы, парафины. Исходя из набора технологических процессов, на НПЗ может быть получено от 5 до более, чем 40 позиций товарных нефтепродуктов. Нефтепереработка - непрерывное производство, период работы производств между капитальными ремонтами на современных заводах составляет до 3-х лет. Функциональной единицей НПЗ является технологическая установка - производственный объект с набором оборудования, позволяющего осуществить полный цикл того или иного технологического процесса. В данном материале кратко описаны основные технологические процессы топливного производства - получения моторных и котельных топлив, а также кокса.
Ω%=4% Это значит, что 100г. раствора содержит 4г иода,а 50г. раствора содержит Хг.иода Х= 50×4÷100=2г.иода.
ответ: для приготовления 50г 4% раствора йода надо взять 50-2= 48г. спирта и 2г. йода. Можно ответить и так: ω(I₂)%=4% ω р-ра = 50г. m(спирта) =? ω(I₂) = 50г.×0,04= 2г. m(спирта) = 50г.-2г.=48г. ответ: для приготовления 50г 4% раствора йода надо взять 48г. спирта и 2г. йода.
Цветные реакции основаны на образовании окрашенных продуктов
при взаимодействии белков с некоторыми химическими веществами и
обусловлены присутствием в молекуле белка той или иной аминокислоты.
Эти реакции дают возможность не только обнаружить наличие белка в
растворе, но и выявить присутствие отдельных аминокислот в молекуле
белка. На основе некоторых цветных реакций разработаны методы количественного определения белка и аминокислот.
1. Биуретовая реакция (Пиотровского) обусловлена наличием пептидных связей в молекуле белка. Для пептидной (амидной) группы характерна кето-енольная (лактам-лактимная) таутомерия:При добавлении сернокислой меди к сильнощелочному раствору
белка образуются комплексные соединения меди с пептидными группировками, окрашенные в фиолетовый цвет. При этом преобладающие в щелочной среде енольные формы пептидных связей образуют ковалентные
связи с ионом меди за счет водорода енольного гидроксила, а координационные – за счет электронных пар атомов азота иминных групп.
N CH C N CH C N CH
R R1 R2
Cu
O
N C CH N C CH N C
OH OH
R4 R3
Биуретовую реакцию дают все соединения, содержащие в молекуле
две и больше двух близкорасположенных пептидных связей, например,
биурет NH2–CO–NH–CO–NH2 (продукт конденсации двух молекул мочевины), оксамид NH2–CO–CO–NH2.
Ход исследования
В одну пробирку наливают 10 капель раствора яичного альбумина, в
другую – 10 капель раствора желатины. Затем в обе пробирки добавляют
по 10 капель 10 %-ного раствора NaOH и по 1 капле 2 %-ного раствора
CuSO4, перемешивают. Сравнить окраску в пробирках, объяснить полученный результат.
2. Нингидриновая реакция открывает свободные –
аминогруппы в молекуле белка. В ходе реакции N–концевая –
аминокислота окисляется кислородом нингидрина и распадается с образованием аммиака, СО2 и соответствующего альдегида. Восстановленный нингидрин конденсируется с другой молекулой
нингидрина и аммиаком, образуя продукт сине-фиолетового цвета.
Аналогично реагируют свободные аминокислоты, исключение
составляет пролин, при взаимодействии с которым образуется продукт
конденсации желтого цвета.
Ход исследования
В две пробирки, содержащие по 10 капель раствора альбумина и желатины соответственно, добавляют по 10 капель 0,1 %-ного раствора нингидрина и нагревают до кипения. Объяснить полученный результат.
3. Ксантопротеиновая реакция (Мульдера) обусловлена присутствием в молекуле белка ароматических аминокислот. При нагревании
этих аминокислот с концентрированной азотной кислотой образуются их
нитропроизводные, окрашенные в желтый цвет. щелочной среде нитропроизводные аминокислот приобретают оранжевую окраску.
Ход исследования
В одну пробирку наливают 10 капель раствора яичного альбумина, в
другую – 10 капель раствора желатины. Затем в обе пробирки добавляют
по 5 капель концентрированной азотной кислоты и осторожно нагревают
до кипения. Отмечают полученную окраску. После охлаждения в пробирки
добавляют по стенке по 10 капель 10 %-ного раствора NaОН. Наблюдают
изменение окраски. Объяснить полученный результат.
4. Цветные реакции на триптофан. Индольное кольцо триптофана в кислой среде реагирует с альдегидами, образуя окрашенные продукты конденсации. Чаще всего для выявления триптофана используют реакцию Адамкевича-Гопкинса-Коля с глиоксиловой кислотой. Глиоксиловая кислота декарбоксилируется под действием концентрированной серной
кислоты и образует формальдегид, который и вступает в реакцию с триптофаном.
В результате конденсации двух молекул триптофана и одной молекулы формальдегида образуется бис-2-триптофанилметан, который затем
окисляется до бис-2-триптофанилкарбинола, имеющего краснофиолетовую окраску. При добавлении в реакционную смесь сульфата меди
(II) развивается сине-фиолетовая окраска.
Реакция Щульце–Распайля основана на триптофана реагировать с оксиметилфурфуролом, образующимся из фруктозы в
сильнокислой среде.
Продукт конденсации оксиметилфурфурола и триптофана имеет
темно-красный цвет.