II. Визначення значення pH у зразках продуктів
1. Вичавте 1 мл соку з винограду, додайте до нього універсальний індикатор або нанесіть 1–2 краплі на індикаторний папір ндикатор змінює забарвлення на рожеве
Яке pH ?
Ваша відповідь
Вкажіть яке середовище?
Ваша відповідь
2. Подрібніть невеликий шматок яблука, додайте до нього універсальний індикатор ндикатор змінює забарвлення на рожеве
Яке pH ?
Ваша відповідь
Вкажіть яке середовище?
Ваша відповідь
III. Дослідження харчових продуктів на вміст глюкози
1. Добудьте свіжеосаджений осад купрум(II)гідроксиду взаємодією купрум(II)сульфату з лугом Темно-фіолетове забарвлення розчину, а після нагрівання утворюється морквяно-червоний осад
Зробіть висновок щодо наявності глюкози:
Ваша відповідь
2. У першу пробірку помістіть 1–2 мл купрум(II) гідроксиду, додавайте невеликими порціями виноградний сік до зникнення осаду. Розчин підігрійте на пальнику. 3. У другу пробірку помістіть 1–2 мл купрум(II) гідроксиду, додавайте невеликими порціями апельсиновий сік до зникнення осаду, розчин підігрійте на пальнику Темно-фіолетове забарвлення розчину, а після нагрівання утворюється морквяно-червоний осад
Зробіть висновок щодо наявності глюкози:
Ваша відповідь
ЗРОБІТЬ ВИСНОВОК
Виявлення органічних речовин у харчових продуктах ґрунтується на проведенні
Ваша відповідь
