1 ( ). Аминокислоты входят в состав:
В. Гемоглобина.
2 ( ). Продукт взаимодействия глицина с соляной кислотой относится к классу:
Б. Солей.
4 ( ). Свойство, характерное для аминокислот:
Г. Все утверждения справедливы.
5 ( ). Аминокислота и ее соли, используемые в качестве пищевых добавок, усиливающих вкус и аромат продуктов:
Б. Глутаминовая.
6 ( ). Структура белка, являющаяся наименее прочной:
В. Третичная.
7 ( ). Фактор, вызывающий денатурацию белка:
Г. Все ответы верны.
8 ( ). Для проведения биуретовой реакции необходимо использовать реактивы, формулы которых:
Г. Cu(NО3)2 и КОН.
9 ( ). Неорганические катализаторы от ферментов отличаются:
В. Активностью при высоких температурах.
10 ( ). Модифицированные продукты питания для здоровья человека:
Г. Их действие на организм изучено недостаточно.
1) CH2 – OH CH2 – O-O- C-C17H35
| t |
CH – OH + 3C17H35-COOH --- > CH – O-O – C- C17H35 + 3H2O
| |
CH2 – OH CH2 – O-O- C-C17H35
2) CH2 – O-O- C-C17H35 CH2 – OH
| t |
CH – O-O – C- C17H35 + 3 HOH > CH – OH + 3C17H35-COOH
| |
CH2 – O-O- C-C17H35 CH2 – OH
t
3) C17H35-COOH + CH3OH > C17H35-COOCH3 + H2O
H2SO4,t
4) C17H35-COOCH3 + H2O > C17H35-COOH + CH3OH
5) CH3OH + NH3 > CH3NH2 + H2O