1. Жиры. Классификация ,свойства, изменение в процессе технологической обработки.
2. Белки: их химическое строение ,состав, свойства. Изменение белков при технологической обработке.
3 Углеводы :классификация, свойства, изменение углеводов в технологических процессах
4 Эмульсии получения. Деэмульгирование. Состав пищевых эмульсий.
5 Коллоидная химия .Дисперсные системы: определение, примеры. Классификация. Роль дисперсных систем в общественном питании
6. Свойства коллоидных растворов, примеры из общественного питания.
7. Методы получения коллоидных растворов.
8 Общая характеристика пен, пенообразователи. Пенообразование в пищевом производстве
9. Аэрозоли, дымы. Определение и их примеры. Значение аэрозолей в индустрии питания.
10. Набухание и растворение полимеров. Свойства высокомолекулярных соединений.
11.Расскажите, что такое студни, какова их структура, свойства, получение и применение студней в общественном питании.
12..Пищевые добавки, их роль а продуктах питания. Строение мицелл .Привести примеры.
13.Аналитическая химия. Качественный и количественный анализ.
14.Классификация катионов .Первая группа катионов. Частные реакции.
15 Классификация катионов. Вторая группа катионов. Частные реакции.
16 Классификация катионов. Третья группа катионов. Частные реакции
17. Классификация катионов. Четвертая группа катионов. Частные реакции
18 Классификация анионов. Первая, вторая и третья группа анионов.Частные реакции
19.Анализ сухой соли.

Часть В- практическая.

1.Запишите уравнения реакции в молекулярном, ионном и сокращенном виде между
веществами хлорид бария и сульфат натрия.

2.Составьте уравнение окислительно-восстановительной реакции:

А ) NO2+H2OHNO3+HNO2
В ) MnO2+NaBiO3 + H NO3HMnO4+BiONO3+NaNO3+H2O

👇

Увидеть ответ

Открыть все ответы

Ответ:

romancsosnin

02.11.2022

ZnO= валентность у цинка 2, у кислорода 2

Na2S=валентность у натрия 1, у серы 2

Al2O3=валентность у алюминия 3, у кислорода 2

MgO= валентность у магния 2, у кислорода 2

CO2= валентность углерода 4, у кислорода 2

PH3= валентность у фосфора 3, у водород 1

SiH4= валентность кремния 4, у водород 1

CH4= валентность у углерода 4, у водорода 1

CO=валентность у углерода 2, у кислорода 2

SO2= валентность у серы 4, у кислорода 2

SO3= валентность у серы 6, у кислорода 2

N2O3= валентность у азота 3, у кислорода 2

NO= валентность у азота 2, у кислорода 2

Mn2O7= валентность у марганца 7, у кислорода 2

B2O3= валентность у бора 3, у кислорода 2

N2O5= валентность у азота 5, у кислорода 2

CuO= валентность у меди 2, у кислорода 2

Cu2O= валентность у меди 1, у кислорода 2

4,6(74 оценок)

Ответ:

ntazhibaevaa

02.11.2022

Чтобы посчитать сумму коэффициентов в полном ионном уравнении, нужно закончить каждое молекулярное уравнение реакции и разложить все вещества на ионы. Осадки, газы, простые вещества и вода на ионы не разлагаются.

а) Al(OH)3 + 3HNO3 --> Al(NO3)3 + 3H2O (молекулярное уравнение)

Al(OH)3 (нерастворимое вещество) и Н2О на ионы не разлагаются, поэтому:

Al(OH)3 + 3H(+) + 3NO3(-) --> Al(3+) + 3NO3(-) + 3H2O (полное ионное уравнение)

Сумма коэффициентов: 1 + 3 + 3 + 1 + 3 + 3 = 14

б) Mg(OH)2 + H2SO4 --> MgSO4 + 2H2O (молекулярное уравнение)

Mg(OH)2 (нерастворимое вещество) и Н2О на ионы не разлагаются, поэтому:

Mg(OH)2 + 2H(+) + SO4(2-) --> Mg(2+) + SO4(2-) + 2H2O (полное ионное уравнение)

Сумма коэффициентов: 1 + 2 + 1 + 1 + 1 + 2 = 8

в) 3Ba(OH)2 + Fe2(SO4)3 --> 3BaSO4 + 2Fe(OH)3 (молекулярное уравнение)

BaSO4 и Fe(OH)3 на ионы не разлагаются, так как оба нерастворимы, поэтому:

3Ba(2+) + 6OH(-) + 2Fe(2+) + 3SO4(2-) --> 3BaSO4 + 2Fe(OH)3 (полное молекулярное уравнение)

Сумма коэффициентов: 3 + 6 + 2 + 3 + 3 + 3 = 20