При добавлении свежеприготовленного гидроксида меди (II) к раствору виноградного сока, осадок растворяется и образуется синий раствор. Такая реакция характерна для многоатомных спиртов. При нагревании полученного раствора происходит следующее: сначала он желтеет, затем становится оранжевым, а после охлаждения выпадает красный осадок оксида меди (I). Эта реакция характерна для альдегидов. Следовательно, в виноградном соке есть вещество, которое одновременно является и многоатомным спиртом и альдегидом. Это – глюкоза.
Все предметы, которые нас окружают, называются телами. Тела могут иметь естественное происхождение (например, камень, снежинка) или могут быть созданы человеком (тетрадь, самолет). То, из чего состоит тело, называют веществом. Например, стакан состоит из стекла, проволока - из меди, ложка - из алюминия. Стекло, медь, алюминий - это вещества. Сейчас известно более двадцати миллионов веществ. Все вещества изучаются, классифицируются и получают свое название. В широком смысле вещество - это любой вид материи, имеющий собственную массу, например, элементарные частицы. В химии понятие вещества более узким, а именно: вещество - это любая совокупность атомов и молекул. Материал - это вещество или смесь веществ, используемых для изготовления предметов. Материалы могут быть естественного происхождения, например, песок, дерево, мрамор, а также могут быть созданы человеком (цемент, стекло, чугун, полиэтилен).
Или так кратко… Тела - это предметы, которые нас окружают. Тела состоят из веществ. Вещество - то, из чего состоит физическое тело. Неотъемлемым признаком вещества является его масса. Материалом называют вещество, из которого изготавливают тела.
Карбоновые кислоты при реакции с металлами дают соли соответствующих металов
2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg + H2
2CH3COOH+Ca=(CH3COO)2Са+Н2