Составляем уравнение реакции гидролиза крахмала, в результате которой образуется глюкоза:
крахмал глюкоза
Рассчитаем массу крахмала в картофеле:
Определяем количество вещества крахмала:
откуда получаем
n(глюкозы) = x∙n (крахмала)
кмоль=0,5кмоль
Вычисляем массу глюкозы, которую можно получить при количественном выходе:
m(глюкозы) = n(глюкозы)М(глюкозы); m(глюкозы) = 0,5∙180 кг = 90 кг.
Учитывая массовую долю выхода продукта, рассчитаем массу реально полученной глюкозы:
2 KMnO4 + 5 KNO2 + 3 H2SO4 → 5 KNO3 + K2SO4+ 2 MnSO4 + 3 H2O
2 MnVII + 10 e- → 2 MnII (восстановление)
5 NIII - 10 e- → 5 NV (окисление)
Объяснение: