1назвіть усно приклади харчових продуктів, якість яких погіршується при
зменшенні або зростання в них вмісту НЬО проти норми в процесі зберігання.
2. H,0 кипить при температурі 100°C. Чому час кипіння в автоклаві, скороварці
меніший, ніж у звичайній каструлі?
В Чому без участі води в організмі людини неможливий обмін речовин,
терморегуляція та інші біохімічні процеси
4. Яка залежність добової потреби води людини від віку температури
оточуючого середовища.
5. Назвіть необхідність використання «Міко» води для приготування їжі.
6. Чим пояснити різницю між зовнішнім виглядом шкіри оини похилого віку
та МОЛОДОЇ ЛЮДИНИ, СВІЖИх та Зів ялих овочів
7. Назвіть джерела попадання води в організм людини.
8. Чому продукти, які багаті на воду. Погано зберігаються
9. Яку роль відіграє вода в організмі людини?
10. Чому м'ясо відносять до швидкопсувних продуктів, а крупи — ні?
11. Як можна збільшити терміни зберігання мяса, овочів?
12. Що таке «жорстка вола»
А (+): 2 H2O - 4e ---> 4 H+ + O2 |1| - окисление
К (-): 2 H2O + 2e ---> 2 ОH- + Н2 |2| - восстановление
2 H2O --эл. ток--> 2 Н2 + O2
Т. о. идет электролиз воды, на катоде выделяется водород, а на аноде - кислород.
По закону Фарадея определим объёмы выделившихся газов (на аноде и катоде) и количество воды, разложившейся при электролизе раствора сульфата калия за время t = 3 ч = 10800 с.
V(H2) = I * t * Vэ (H2) / F = 5 * 10800 * 11.2 / 96500 = 6.26 л
V(O2) = I * t * Vэ (O2) / F = 5 * 10800 * 5.6 / 96500 = 3.13 л
m(H2O) = I * t * Mэ (H2O) / F = 5 * 10800 * 9 / 96500 = 5.04 г