а. Ксантопротеиновая реакция. К 1–2 мл раствора белка добавить 5 капель концентрированной азотной кислоты. Содержимое пробирки нагреть на спиртовке, не доводя до кипения. Описать наблюдаемые явления. Ксантопротеиновая реакция проходит и при низкой температуре, но медленно. Если после нагревания в пробирку добавить 10–15 капель гидроксида натрия, то окраска раствора становится еще интенсивнее.Сущность ксантопротеиновой реакции заключается в том, что азотная кислота, действуя на содержащиеся в белке аминокислоты ароматического характера, превращает их в нитросоединения желтого цвета. Название реакции возникло от двух греческих слов: «ксантос» – желтый и «протеин» – белок.Если на кожу попадают капли концентрированной азотной кислоты, они вызывают появление желтых пятен. Это – результат ксантопротеиновой реакции с белками кожи.б) Биуретовая реакцияК 1–2 мл раствора белка добавить 5–7 капель раствора гидроксида натрия NaOH и 7 капель раствора медного купороса CuSO4. Описать наблюдаемое явление. Ну и при горении будет специфический запах( запах жжёных перьев).
Добавить Cu(OH)2. В глицерине будет ярко-синяя(возможно голубая) окраска маслянистого осадка. Гидроксид меди должен быть свежеприготовленный. Химические свойства спиртов : 1) Реагируют с металлами до (H2) 2) Реакции с кислотами галогенов. 3) Дегидратация (внутри(CH3-CH2-OH=t>140C=CH2=CH2+H2O) и межмолекулярная(CH3-CH2-OH+CH3-CH2-OH=t<140C=C2H5-O-C2H5+H2O)) 4) Реакция с оксидом меди(II) R-CH2-OH+CuO=t=R-CHO+Cu+H2O 5) Окисление до кислот с универсальных окислителей (H2SO4/P2O5/H3PO4) 6) Этерификация 7) Реакция Лебедева 2 С2H5OH=Al2O3\ZnO=CH2=CH-CH=CH2+H2+H2O 8) Глицерин присоединять щелочные и щелочноземельные металлы вместо водородов во всех 3-х группах. 9) Глицерин замещать 3 водорода в OH группах на группы NH2 при реакции с HNO3. Образуется тринитроглицерин.
Ну и при горении будет специфический запах( запах жжёных перьев).