Харчова́ кухо́нна сіль — це речовина у вигляді кристаликів, яка містить 93-99 % хлористого натрію і домішки солей кальцію, магнію, калію, які надають їй гігроскопічності, жорсткості і гіркуватого присмаку.[1][2] Чим менше в солі цих домішок, тим вища її якість.
Сіль є кристалічним сипким продуктом без запаху (окрім випадку йодованої солі) з солоним смаком без присмаку, в якому не допускається присутність сторонніх домішок, що не пов'язані з методом добуванні солі. Колір екстра та вищого ґатунків — білий, однак для першого та другого допускаються сірий, жовтуватий, рожевий та голубуватий відтінки в залежності від походження солі.[2]
Як сировина для одержання кухонної солі (хлористого натрію) використовується кам'яна сіль(67,9%), озерна осадова сіль (31,8%) і в невеликих об'ємах натуральні розсоли. За призначенням і споживанням розрізняють харчову (50%) загального виробництва, технічну (40%) і кормову (10%) сіль.
а) 2HCl + BaCO₃ → BaCl₂ + H₂O + CO₂↑ - молекулярное уравнение
2H⁺ + 2Cl⁻ + BaCO₃ → Ba²⁺ + 2Cl + H₂O + CO₂↑ - полное ионное уравнение
2H⁺ + BaCO₃ → Ba²⁺ + H₂O + CO₂↑ - сокращенное ионное уравнение
б) H₂SO₄ + MgCO₃ → MgSO₄ + H₂O + CO₂↑ - молекулярное уравнение
2H⁺ + SO₄²⁻ + MgCO₃ → Mg²⁺ + SO₄²⁻ + H₂O + CO₂↑ - полное ионное уравнение
2H⁺ + MgCO₃ → Mg²⁺ + H₂O + CO₂↑ - сокращенное ионное уравнение
в) Cu(OH)₂ + 2HCl → CuCl₂ + 2H₂O - молекулярное уравнение
Cu(OH)₂ + 2H⁺ + 2Cl⁻ → Cu²⁺ + 2Cl⁻ + 2H₂O - полное ионное уравнение
Cu(OH)₂ + 2H⁺ → Cu²⁺ + 2H₂O - сокращенное ионное уравнение
г) 2Al(OH)₃ + 3H₂SO₄ → Al₂(SO₄)₃ + 6H₂O - молекулярное уравнение
2Al(OH)₃ + 6H⁺ + 3SO₄²⁻ → 2Al³⁺ + 3SO₄²⁻ + 6H₂O - полное ионное уравнение
2Al(OH)₃ + 6H⁺ → 2Al³⁺ + 6H₂O - сокращенное ионное уравнение
д) Li₂O + 2HCl → 2LiCl + H₂O - молекулярное уравнение
Li₂O + 2H⁺ + 2Cl⁻ → 2Li⁺ + 2Cl⁻ + H₂O - полное ионное уравнение
Li₂O + 2H⁺ → 2Li⁺ + H₂O - сокращенное ионное уравнение
е) CaO + 2HNO₃ → Ca(NO₃)₂ + H₂O - молекулярное уравнение
CaO + 2H⁺ + 2NO₃⁻ → Ca²⁺ + 2NO₃⁻ + H₂O - полное ионное уравнение
CaO + 2H⁺ → Ca²⁺ + H₂O - сокращенное ионное уравнение
ж) Mg + 2HCl → MgCl₂ + H₂↑ - молекулярное уравнение
Mg + 2H⁺ + 2Cl⁻ → Mg²⁺ + 2Cl⁻ + H₂↑ - полное ионное уравнение
Mg + 2H⁺ → Mg²⁺ + H₂↑ - сокращенное ионное уравнение
з) Zn + H₂SO₄ → ZnSO₄ + H₂↑ - молекулярное уравнение
Zn + 2H⁺ + SO₄²⁻ → Zn²⁺ + SO₄²⁻ + H₂↑ - полное ионное уравнение
Zn + 2H⁺ → Zn²⁺ + H₂↑ - сокращенное ионное уравнение