К электролитам относятся соли, щелочи, они являются истинными электролитами, так как даже в твердом состоянии состоят из ионов, связь в солях между катионами металлов и анионами кислотных остатков, - ионная. В щелочах ионная связь между катионами металлов и гидроксид-анионами. Кислоты являются потенциальными электролитами, так как распадаются на катионы водорода и анионы кислотных остатков только при растворении в воде, связь в кислотах сильно полярная ковалентная. Электролиты являются проводниками II рода, так как электрический ток они проводят благодаря движению таких заряженных частиц, как катионы (+) и анионы (-). Неэлектролиты образованы неполярной или слабо полярной ковалентной связью.
Простые эфиры образуются , когда реакция проводится при более низкой температуре и избытке спирта . На первой стадии получается эфир серной кислоты: C2H5OH + HO—SO2OH ↔ C2H5O—SO2OH + H2O. Если реакционную смесь затем подогреть, то образовавшаяся этилсерная кислота реагирует с избытком спирта : C2H5O—SO2OH + C2H5OH → C2H5—O—C2H5 + H2SO4. В результате получается диэтиловый (или серный) эфир . По такой схеме протекает межмолекулярная дегидратация спиртов . В результате за счет отделения от двух молекул алкоголя двух водородных атомов и одного кислородного атома (они и составляют одну молекулу воды) образуются простые эфиры . В промышленности диэтиловый эфир производят, пропуская пары спирта над оксидом алюминия при температуре 250 °С. Схема реакции такая: 2C2H5—OH → C2H5—O—C2H5 + H2O.