Дослід 1. Дослідіть на вміст крохмалю кефір, домашній сир і томатний сік. Для виявлення крохмалю до досліджуваного зразку слід додати 1–2 краплі розчину йоду.
Яка ознака має свідчити про наявність крохмалю? Утворення сполуки темно-синього кольору.
Чи має міститися крохмаль у досліджених продуктах? У кефірі і домашньому сирі не має міститися крохмаль, бо ці продукти тваринного походження, а крохмаль утворюється в рослинах. У томатному соці може міститися крохмаль.
Дослід 2. Використовуючи універсальний індикатор, визначте значення pH у наявних зразках продуктів (для дослідження винограду з нього слід вичавити сік, а невеликий шматок яблука слід подрібнити).
Яке середовище (кисле, лужне чи нейтральне) у наявних зразках? У молоці середовище нейтральне, а решти зразках — кисле.
Яке середовище має бути в цих зразках? Овочі та фрукти містять органічні кислоти, а молочнокислі продукти (кефір і сир) — молочну кислоту, тому середовище має бути кислим.
Якщо середовище кисле, припустіть, які органічні кислоти містять ці продукти. Органічні кислоти: винна, яблучна, лимонна і молочна.
Дослід 3. Дослідіть на вміст глюкози виноград, яблука, виноградний та апельсиновий соки. Для визначення вмісту глюкози спочатку необхідно добути свіжеосаджений осад купрум (II) гідроксиду взаємодією купрум (II) сульфату з лугом (як ви це робили в лабораторному досліді №12). Потім до осаду додати досліджуваний сік до зникнення осаду.
Чи в усіх зразках має міститися глюкоза? Глюкоза міститься у солодких фруктах і ягодах.
В якому зразку ви виявили наявність глюкози? У винограді.
Результати дослідів оформіть у вигляді таблиці:
Номер
досліду
Продукт
pH зразка,
можливі кислоти
у складі зразка
Наявність
крохмалю
Наявність
глюкози
№2, №3 виноград
pH=4
кисле середовище
(винна, яблучна
кислоти)
— присутня
№2, №3 яблука
pH=3
кисле середовище
(яблучна, винна,
лимонна кислоти)
— відсутня
№2
свіже
молоко
pH=7
нейтральне
середовище
— —
№1, №2 кефір
pH=3
кисле середовище
(молочна кислота)
відсутній —
№1, №2
домашній
сир
pH=5
кисле середовище
(молочна кислота)
відсутній —
№2, №3
виноградний
сік
pH=4
кисле середовище
(винна, яблучна
кислоти)
— відсутня
№2, №3
апельсиновий
сік
pH=3
кисле середовище
(лимонна кислота)
— відсутня
№1, №2 томатний сік
pH=4
кисле середовище
(винна, яблучна,
лимонна кислоти)
присутній —
УЗАГАЛЬНЮЮЧИЙ ВИСНОВОК
1. Якісна реакція — хімічна реакція, що дозволяє виявити певну речовину. Ознакою реакції є: зміна кольору, утворення осаду або виділення газу.
2. Наявність гліцеролу і глюкози визначають за до свіжеосадженого купрум (II) гідроксиду: утворюється сполука яскраво-синього кольору. Наявність крохмалю визначають за до розчину йоду: йод утворює з крохмалем сполуку темно-синього кольору.
3. У будові молекул гліцеролу й глюкози спільним є наявність декількох гідроксильних груп -ОН: трьох в гліцеролі і п'яти в глюкозі.
4. За результатами наших досліджень робимо висновок, що запропоновані харчові продукти є якісними.
Объяснение:
1.Только основные оксиды находятся в ряду веществ:
Na2O, BaO, Tl2O
2.Основные свойства гидроксида алюминия (III) подтверждаются в реакции:
5. Al(OH)3 + 3HCl = AlCl3 + 3H2O
3. Средняя (нормальная соль) находится в ряду веществ:
Выберите один ответ:
Na3PO4, BaO, H2S
4.Кислые соли могут быть получены из всех кислот ряда:
2. H2S, H2SO3, H3PO4
5.Карбонату гидроксомеди соответствует формула:
Выберите один ответ:
3. (CuOH)2CO3
6.Веществу NaHS соответствует класс соединения и название:
2. кислая соль, гидросульфид натрия
7.С водным раствором гидроксида калия реагирует соединение:
4. ZnO
8. Амфотерность гидроксида марганца (IV) доказывается взаимодействием с обоими веществами:
3. HCl и NaOH
9. В цепи превращений ZnO→ ZnCl2 → Х→ Na2ZnO2 неизвестное Х – это вещество:
NaOH
10. Не реагируют между собой вещества:
Выберите один ответ:
1. оксид углерода (IV) и оксид марганца (VII)
n(P2O5)=m/M
n(P2O5)=5г/142г/моль=0,035моль
0,035моль хмоль
3H2O+ P2O5 ->2H3PO4
х=0,07моль
m(H3PO4)=n*M
m(H3PO4)=0,07моль*98г/моль=6,86г
w(H3PO4)=m(H3PO4)/m(раствора)
w(H3PO4)=6,86г/125г=0,055 или 5,5%
ответ:w(H3PO4)=5,5%