1) Белки определяем с биуретовой реакции. К продукту приливаем свежеприготовленный осадок гидроксида меди (II). Появление фиолетового окрашивание свидетельствует о наличии пептидной связи - т.е. белка
2) Глюкозу определяем с реакции Троммера со свежеприготовленным осадком гидроксида меди (II) - появление красного осадка свидетельствует об окислении карбонильной группы в глюкозе до карбоксильной и восстановление меди Cu²⁺ → Cu⁰
3) Крахмал определяем с йода. Синее окрашивание - крахмал есть.
4) Жиры. На бумагу нанести каплю продукта. Появление масляного пятна, не исчезающего при нагревании свидетельствует о наличии жиров.
соляная кислота, вода
С2Н5NH2 + HCl = C2H5NH3(+)Cl(-) хлорид этиламмония или C2H5NH2*НCl гидрохлорид- этиламина
(одно и то же вещество, только по-разному записанное)
С2Н5NH2 + H2O = C2H5NH3(+)OH(-) гидроксид этиламмония