В отличие от неорганических веществ органические вещества имеют ряд характерных особенностей:
1) атомы углерода соединяться друг с другом;
2) образуют цепи и кольца, что не так типично для неорганических соединений. Это одна из причин многообразия органических соединений;
3) одной из важных особенностей органических соединений, которая накладывает отпечаток на все их химические свойства, является характер связей между атомами в их молекулах.
Эти связи имеют ярко выраженный ковалентный характер. Органические вещества в большинстве неэлектролиты, не диссоциируют в растворах на ионы и сравнительно медленно взаимодействуют друг с другом.
Время, необходимое для завершения реакций между органическими веществами, измеряется часами, а иногда и днями.
Если ионные (неорганические) соединения легко диссоциируют в воде на ионы и реакции между ними протекают весьма быстро, то органические вещества, содержащие простые(одинарные) С – С и С – Н связи, взаимодействуют между собой с большим трудом.
При нагревании в пределах 400–600 °C органические соединения полностью разлагаются и обугливаются, а в присутствии кислорода сгорают. Это объясняется сравнительно небольшой прочностью связи между атомами углерода (355,6 кДж/моль);
4) важной особенностью органических соединений является и то, что среди них широко распространено явление изомерии;
5) имеется множество соединений углерода, которые обладают одинаковым качественным и количественным составом и одинаковой молекулярной массой, но совершенно различными физическими и даже химическими свойствами;
6) многие органические соединения являются непосредственными носителями, участниками или продуктами процессов, которые протекают в живых организмах, – ферменты, гормоны, витамины.
1. Качественный состав органических веществ бедный(ограниченный),т.е. молекулы веществ состоят из двух-трех элементов,да и то Углерод,Водород,Кислород(иногда Азот,Сера,Фосфор)
2.Количественный наоборот богатый,т.к. например Водорода бывает и 20, и 30 атомов в одной молекуле органического вещества
3. Химическая связь в органических соединениях преимущественно ковалентная,иногда ионная
4.Кристаллические решетки молекулярные
5.Множество веществ имеют двойные и тройные связи
6.Как правило,в органических веществах основной элемент Углерод,который может образовывать так называемый Углеродный скелет(связи между атомами Углерода)
C2H5OH-этанол