Металлы располагаются (главных подгрупп) вначале таблицы менделеева, т.е. в первых группах, а значит имеют мало электронов на валентных уровнях. Им проще электроны отдать и стать положительно заряженным ионом с электронной конфигурацией инертного газа) у неметаллов электронов много, и до электронной конфигурации инертного газа им проще принять электроны и стать отицательными анионами Это определяет свойства металлов, как восстановителей, а свойства неметаллов, как окислителей - это основное их отличие, лежащее в основе всех остальных.
CH3OH+CH3COOH=CH3COOCH3+H2O
для начала найдем кто из них дан в избытке
n CH3OH=4.8/32=0.15
n CH3COOH=7.2/60=0.12
в избытке дан метанол так что считаем по уксусу
mCH3COOCH3=7.2*74/60=8.88
w=7.4*100/8.88=83.3%