Одноатомные спирты. Кислотные свойства проявлены слабо, поэтому в реакцию с щелочами они не вступают, в отличии от многоатомных. С натрием вступают в реакцию замещения, образуя алкоголяты, с галогеноводородами в реакцию обмена. С кислородосодержащими кислотами (неорганические и органические) вступают в реакцию этерификации, образуя сложный эфир и воду. Стоит заметить, что гидроксильная группа отщепляется у кислоты, а у спирта втом водорода из OH группы. Как-то так. Многоатомные отличаются всего двумя вещами. Вступают в реакцию обмена с щелочами, образуя гликоляты. А так же качественная реакция: обесцвечивают водный раствор Гидроксида Меди 2 (синего цвета). Два водорода из ОН отщепляются, соединяясь в одним двухвалентным атомом меди.
m(жир)=10000 kg
W=85.4%
m(глицерин)-?
m(глицериад стеариновой к-ты) = 10000*85.4%/100%=8540 kg
8540
O X,g
||
CH2 -O-C-C17H35
| O CH2-OH
| || |
CH- O-C- C17H35 +3NaOH --> CH-OH + 3C17H35ONa | O |
| || CH2-OH
CH2-O-C-C17H35
890 92
ГСТ - глицериад стеариновой кислоты
M(ГСТ) = 890 кг / кмольM(глицерина) = 92 кг/кмоль
X=8540*92 / 890X=883 кг
ответ 883 кг