Материалы и реактивы: крахмал, картофель, белый хлеб, чипсы, отварной рис; раствор йода в иодистом калии или спиртовой раствор йода; дистиллированная вода. Оборудование: пробирки; ступка с пестиком. Крахмал - основной резервный углевод растений, представляет смесь двух полисахаридов, линейного (амилозы) и разветвленного (амилопектина), дает цветную реакцию с раствором йода в иодиде калия – окрашивается в темно–синий цвет. Крахмал белое аморфное вещество, не растворимое в холодной воде, выделяют из картофеля Качественной реакцией на крахмал является его взаимодействие с йодом – наблюдается интенсивное синее окрашивание. Такое окрашивание появляется, если на срез картофеля или ломтик белого хлеба капнуть каплю раствора йода. Окраску имеет комплекс йода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Во всех исследованных продуктах присутствует крахмал, так как при взаимодействии всех образцов с раствором йода появлялось характерное фиолетово-синее окрашивание.
KCl + AgNO₃ = AgCl + KNO₃
2KNO₃ + H₂SO₄ конц = K₂SO₄ + 2HNO₃
SO₃ + H₂O = H₂SO₄
Al₂O₃ + 3H₂SO₄ =Al₂(SO₄)₃ + 3H₂O
Al₂(SO₄)₃ + 6NaOH = 2Al(OH)₃ + 3Na₂SO₄
4P + 5O₂ = 2P₂O₅
P₂O₅ + 3H₂O = 2H₃PO₄
H₃PO₄ + Na₂HPO₄ = 2NaH₂PO₄
NaH₂PO₄ + NaOH = Na₂HPO₄ + H₂O