Реакция образования сложных эфиров носит название реакции этерификации. Реакция этерификации обратима: вода в присутствии кислот или щелочей разлагает сложные эфиры с образованием исходных веществ - кислоты и спирта. Такое гидролитическое разложение сложных эфиров называется реакцией гидролиза.
Спирты взаимодействуют с органическими и минеральными кислородсодержащими кислотами, образуя сложные эфиры. Этот процесс называется реакцией этерификации (от древне-греч. αἰθήρ — эфир и лат. facio — делаю).
В реакции с органической кислотой спирт выступает как нуклеофил, отдавая одну неподеленную электронную пару атома кислорода на связь с атомом углерода карбоксильной группы (СООН) в молекуле кислоты:
Объяснение:
C6H12O6 + Cu(OH)2 = C6H12O7 + Cu2O + H2O