1. Сколько различных триглицеридов может быть получено по реакции этерификации глицерина смесью стеариновой, пальмитиновой и элаидиновой кислот? Приведите их формулы. Укажите, встречаются ли они в природе, какова их консистенция. Назовите полученные триглицериды. 2. Приведите реакции одного из этих триглицеридов с КОН и серной кислотой. Охарактеризуйте эти реакции, назовите продукты. Какое техническое использование они могут иметь?
3. Какой химический процесс происходит при прогоркании жира? Напишите схемы реакций прогоркания для стеародипальмитина и стеародилинолеина.
4. Каков критерий разделения масел на высыхающие и невысыхающие? Используйте количественный расчёт для определения к высыханию триглицеридов: олеопальмитостеарина и олеодилинолеина.
w = 10%
Следовательно: m(в-ва)=120*0.1=12г
2) 2Al + 6HCl > 2AlCl3 + 3H2
Находим количество Аl по формуле: n=m(в-ва)/M(Молярная масса)
n=2,7г/27 = 0.1 * 2= 0.2 (с учетом коэффициента)
Отсюда следует, что количество выделившегося водорода равно 0,3 моль
находим количество выделившегося водорода по формуле: V(в-ва)/Vm
Vm - это молярный объем, который стабильно равен 22,4
Следовательно: V(H2)/22,4=0.3 моль
Значит объем выделившегося водорода равен: V(H2) = 22,4*0.3=6.72
ответ: Объем выделившегося водорода при реакции алюминия с cоляной кислотой равен 6,72 литра