1. Укажіть ряд речовин, у якому наведено тільки солі: A) K2SО3, MgCl2, Fe2(SО4)3;
Б) А12О3, SiО2, HNО2;
В) SО2, SО3, CО2;
Г) N2О, CO, Ca(OH)2.
2. Позначте правильно записану формулу кальцій ортофосфату:
А) Са3РО4;
Б) СаРО4
В) Са2(РО4)3;
Г) Са3(РО4)2.
3. Позначте назву речовини, що належить до солей:
А) калій гідроксид;
Б) натрій пероксид;
В) алюміній хлорид;
Г) магній оксид.
4. Позначте назву речовини з формулою Na2SО3:
А) натрій сульфіт;
Б) натрій сульфат;
В) натрій сульфід;
Г) натрій гіпосульфат.
5. Позначте правильне твердження щодо солей:
А) усі солі містять атоми Гідрогену;
Б) солі складаються з атомів металічних елементів і кислотних залишків;
В) усі солі солоні на смак;
Г) у розчинах солі можна виявити за до індикаторів.
6. Позначте сіль, що розчинна у воді:
А) аргентум хлорид;
Б) кальцій карбонат;
В) ферум(ІІ) сульфід;
Г) алюміній сульфат.
7. Позначте речовини, при взаємодії яких одна з одною випадає осад:
А) алюміній гідроксид та натрій гідроксид;
Б) аргентум нітрат та натрій хлорид;
В) кальцій карбонат та нітратна кислота;
Г) калій хлорид та натрій нітрат.
8. Обчислити масу натрій ортофосфату кількістю речовини 4 моль.
9. У якій із солей масова частка металу більша: магній сульфат чи магній нітрат? Відповідь підтвердити розрахунками.
Відповідь:
Харчова добавка E 260 всім відома як оцтова кислота або оцет. Добавка E 260 використовується в харчовій промисловості в якості регулятора кислотності. В основному оцтова кислота застосовується у вигляді водних розчинів в пропорції 3-9% (оцет) і 70-80% (оцтова есенція). Добавка E 260 має характерний різкий запах. У водних розчинах регулятор кислотності E 260 являє собою досить слабку кислоту. У чистому ж вигляді оцтова кислота являє собою безбарвну їдку рідину, яка поглинає вологу з навколишнього середовища. Рідина замерзає вже при температурі 16,5°C і утворює тверді безбарвні кристали. Хімічна формула оцтової кислоти: C2H4O2.
Оцет був відомий ще кілька тисячоліть тому як природний продукт бродіння пива або вина. У 1847 році німецький хімік Герман Кольбе вперше синтезував оцтову кислоту в лабораторних умовах. Зараз у світі природним методом видобувається лише 10% загального обсягу виробництва оцтової кислоти. Але натуральний метод бродіння досі важливий, так як у багатьох країнах діють закони, згідно з якими у харчовій промисловості повинна використовуватися лише оцтова кислота біологічного походження. При біохімічному виробництві добавки E 260 використовується здатність деяких бактерій окисляти етанол (спирт). Даний метод відомий як оцтовокисле бродіння. В якості сировини для виробництва добавки E 260 використовуються соки, які заграли, вино, або ж розчин спирту у воді. Існує також ряд методів синтезування оцтової кислоти в промисловості. Найпопулярніший з них, на який припадає більше половини світового синтезу оцтової кислоти, полягає в карбонілюванні метанолу в присутності каталізаторів. Вихідними складовими для даної реакції є метанол (CH3OH) і окис вуглецю (CO)
Пояснення: