Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
m(B) = 50 r
Найти:
V(NO2)-?
m(NO2)-?
V(SO2)-?
m(SO2)-?
Решение.
M(B) = 11 г/моль
n(B) = m/M
n(B) = 50 г/11 г/моль = 4,545 моль
В+3HNO3 = H3BO3+3NO2 (1)
Из УХР1 следует, что n(NO2) =3n(B)
n(NO2) = 3*4,545 моль = 13,635 моль
M(NO2) = 46 г/моль
Vm = 22,4 л/моль
V(NO2) = n*Vm = 13,635 моль*22,4 л/моль = 305,424 л
m(NO2) = n*M = 13,635 моль*46 г/моль = 627,21 г
2B+3H2SO4 = 2H3BO3+3SO2 (УХР2)
Из УХР2 следует, что n(SO2) = 1,5n(B)
n(B)=1,5*4,545 моль = 6,8175 моль
M(SO2) = 64 г/моль
V(SO2) = n*Vm = 6,8175 моль*22,4 л/моль = 152,712 л
m(SO2) = n*M = 6,8175 моль*64 г/моль = 436,32 г
ответы: 305,424 л NO2, 627,21 г NO2; 152,712 л SO2, 436,32 г SO2