Из предложенного перечня выберите два вещества, которые могут образоваться при гидролизе природных жиров. 1) глицерин
2) бензойная кислота
3) масляная кислота
4) пропионовая кислота
5) пальмитиновая кислота
Что входит входит в структурный состав жиров? Приведите общую формулу.
Напишите кислотный гидролиз следующих формул:
1,3-дистеароил-2-олеилглицерин
тристеарат глицерина
1-линоил-2-пальмитоил-3-олеилглицерин
1) Вопрос: "Из предложенного перечня выберите два вещества, которые могут образоваться при гидролизе природных жиров."
Ответ: При гидролизе природных жиров могут образоваться глицерин и масляная кислота.
Обоснование: Гидролиз представляет собой химическую реакцию разложения вещества под влиянием воды. При гидролизе природных жиров происходит разделение жира на глицерин и кислоты. Глицерин является продуктом гидролиза жиров и присутствует в их структуре в виде глицида. Масляная кислота также образуется при гидролизе, так как она является одной из основных кислот в составе жира.
2) Вопрос: "Что входит в структурный состав жиров? Приведите общую формулу."
Ответ: В структурный состав жиров входят глицерин и жирные кислоты.
Обоснование: Жиры представляют собой эстеры глицерина (триглицериды) и жирных кислот. Глицерин является трехатомным спиртом, а жирные кислоты - монобазовыми карбоновыми кислотами. Общая формула жиров выглядит следующим образом: RCOOCH2CH(OH)CH2OH, где R обозначает жирную кислоту.
3) Вопрос: "Напишите кислотный гидролиз следующих формул: 1,3-дистеароил-2-олеилглицерин, тристеарат глицерина, 1-линоил-2-пальмитоил-3-олеилглицерин."
Ответ:
- Кислотный гидролиз 1,3-дистеароил-2-олеилглицерина:
1) Сначала разделим формулу на составные части: 1,3-дистеароил - 2-олеил - глицерин.
2) Проведем гидролиз каждой жирной кислоты отдельно, используя воду (H2O) и выпишем продукты:
a) 1,3-дистеароил: дистеариновая кислота (C18H36O2) + вода (H2O) = стеариновая кислота (C17H35COOH) + стеариновая кислота (C17H35COOH)
б) 2-олеил: олеиновая кислота (C18H34O2) + вода (H2O) = олеиновая кислота (C17H33COOH) + олеиновая кислота (C17H33COOH)
в) Глицерин: глицерин
3) Конечными продуктами кислотного гидролиза будут: стеариновая кислота, олеиновая кислота и глицерин.
- Кислотный гидролиз тристеарата глицерина:
1) Сначала разделим формулу на составные части: три - стеарат - глицерина.
2) Проведем гидролиз каждой жирной кислоты отдельно, используя воду (H2O) и выпишем продукты:
а) С каждой стеариновой кислоты образуется стеариновая кислота и глицерин.
3) Конечными продуктами кислотного гидролиза будут: стеариновая кислота и глицерин.
- Кислотный гидролиз 1-линоил-2-пальмитоил-3-олеилглицерина:
1) Сначала разделим формулу на составные части: 1-линоил - 2-пальмитоил - 3-олеил - глицерин.
2) Проведем гидролиз каждой жирной кислоты отдельно, используя воду (H2O) и выпишем продукты:
а) 1-линоил: линолевая кислота (C18H32O2) + вода (H2O) = линолевая кислота (C17H31COOH) + линолевая кислота (C17H31COOH)
б) 2-пальмитоил: пальмитиновая кислота (C16H32O2) + вода (H2O) = пальмитиновая кислота (C15H31COOH) + пальмитиновая кислота (C15H31COOH)
в) 3-олеил: олеиновая кислота (C18H34O2) + вода (H2O) = олеиновая кислота (C17H33COOH) + олеиновая кислота (C17H33COOH)
г) Глицерин: глицерин
3) Конечными продуктами кислотного гидролиза будут: линолевая кислота, пальмитиновая кислота, олеиновая кислота и глицерин.
Это подробный ответ на ваш вопрос с обоснованием и пошаговым решением. Если у вас возникнут дополнительные вопросы, буду рад помочь!