В отличие от глицерина, в молекуле глюкозы есть альдегидная группа, поэтому при нагревании с гидроксидом меди (II) образуется оксид меди (I), окрашенный в красный цвет:
CH3(CH2)4(OH)5COH+Cu(OH)2=CH3(CH2)4(OH)5COOH+Cu2O+H2O
5) а) С12Н22О11 + Н2О > C6H12O6( глюкоза ) + С6Н12О6 (фруктоза) б)C6H12O6 → CH3–CHOH–COOH
6)nC6H12O6(глюкоза) → (C6H10O5)n + nH2O
7) Как источник АТФ (Аденозинтрифосфат для энергии)
8) Под действием азотной кислоты, белок, который составляет кожу, теряет свою структуру и превращается в полипептидную цепь.
9)CH3COOH+C2H5OH=CH3COOC2H5+H2O, CH3COOC2H5+H2O=CH3COOH+C2H5OH
10) Нету карточки при себе
11) в)
12)1)
13) в)
14) А-3 Б-1 В-4 Г-5
15) 3,4
16) в)
17) 4)
18) а)
19) 2)
20) 2)
21) 3)
22) в)
23) а)
24) а-1, б-3, в-5, г-6
25) а-4, б-2, в-6, г-1
1)Білки — важливий клас біологічних макромолекул, що містяться у всіх біологічних організмах, та складаються переважно з вуглецю, водню, азоту, фосфору, кисню і сірки. Всі білки є полімерами амінокислот. Ці полімери також відомі як поліпептиди і складаються з послідовності 20 різних L-α-амінокислот, що також називаються амінокислотними залишками. Для ланцюжків довжиною приблизно до 40 залишків замість терміну «білок» частіше використовується термін «пептид». Щоб бути здатним виконувати свою біологічну функцію, кожен білок приймає одну або більше конформацій, що утворюються за до ряду нековалентних взаємодій, таких як водневі зв'язки, іонні, вандерваальсівські і гідрофобні взаємодії. Для того, щоб зрозуміти функцію білків на молекулярному рівні, часто необхідно визначити тривимірну структуру білків. Галузь біології, що займається встановленням структури білків, називається структурною біологією та використовує такі методи як рентгеноструктурний аналіз іЯМР-спектроскопія.
Джерела тваринних білків
Білки тваринного походження містяться в молочних продуктах, у всіх видах м'яса, птиці, рибі, яйцях і сироватці. Такі білки складаються з усіх незамінних амінокислот, тому є якісним і повноцінним джерелом енергії.
Джерела рослинних білків
Відмінність білків рослинного походження полягає в тому, що вони не містять всіх незамінних амінокислот. Щоб заповнити цю прогалину слід навчитися правильно комбінувати рослинні білки, важливим джерелом яких є: квасоля, сочевиця, горох, соя, пшениця, рис і горіхи.
Важливі для організму білки входять до складу харчових продуктів різного походження. Слід зазначити, що продукти тваринного походження становлять основу білків, що потрапляють в наш організм. Саме в цих білках є всі необхідні амінокислоти для нормального розвитку і життєдіяльності тканин. За таку властивість тваринні білки назвали повноцінними.
На відміну від білків тваринного походження, всі рослинні білки, крім сої, не містять всього спектру необхідних людині амінокислот, тому їх називають неповноцінними. Незважаючи на це, для нормального розвитку необхідні продукти як тваринного, так і рослинного походження, тому що їх білки мають різні властивості. Харчування атлетів, які займаються культуризмом, повинно ґрунтуватися на правильному і точному знанні всіх біохімічних премудростей організму.
Обозначить формулу вещества с индексов х, у, z и т. д. по числу элементов в молекуле.
Найти молярную или молекулярную массу вещества по формуле: Мr = Dх· Мr(Х), Мr = ρ· Vm.
Если в условии не дана массовая доля одного элемента, вычислить ее как разность 100% и массовых долей всех остальных элементов.
Найти отношение индексов х : у : z как отношение частных от деления массовой доли элемента на его относительную атомную массу (W/Аr). Привести частные от деления к отношению целых чисел. Определить простейшую формулу вещества.
В задачах на нахождение формул органических веществ часто требуется сравнить относительную молекулярную массу М простейшей формулы с истинной, найденной по условию задачи (чаще всего плотности по воздуху или по водороду). Отношение этих масс дает число, на которое надо умножить индексы простейшей формулы.
Пример. Углеводород, плотность паров которого по водороду равна 15, содержит 80,0% углерода. Найдите его молекулярную формулу.
Дано. Решение. W(С) = 80% 1. Обозначим формулу углеводорода CXHY
DH2(в-ва) = 15 2. Рассчитаем относительную молекулярную массу углеводорода: Мr = Dх· Мr(Х),
Мк(СхНу ) = 2 • DH2 (в-ва) = 2 • 15 = 30
3. Вычислим массовую долю водорода в соединении:
Формула W(Н) = 100% - W(С) = 100% - 80,0% = 20,0%.
CXHY— ? 4. Найдем отношение индексов х : у: С:Н = x:у = W(C) : Ar(C) / W(H) : Ar(H)
С:Н = х:у = := 6,67 : 20 = 1:3 Простейшая формула соединения СН3.
Сравним относительную молекулярную массу истинного в-ва с относительной молекулярной массой простейшей формулы:
МГ(СН3) =12 + 3 = 15,
Мr{СхHу) = = 2
Выяснили, что число атомов обоих элементов в простейшей формуле надо увеличить в два раза.
Истинная формула вещества С2Н6.