Question

1. Вторичная структура белковой молекулы напоминает: А) Разветвление В) Спираль С) Тетраэдр Д) Нить Е) Глобулу
2. Денатурация белка приводит к разрушению:
А) только вторичной структуры
В) водородных связей
С) пептидных связей
Д) вторичной и третичной структур
Е) только первичной структуры
3. Биуретовая реакция на белки – доказательство наличия в составе молекул:
А) бензольного ядра В) пептидных связей С) серы
Д) водородных связей Е) сложноэфирных связей
4. В первичной структуре молекул белка остатки аминокислот соединены между
собой посредством следующей химической связи:
а) дисульфидная; б) водородная; в) пептидная; г) ионная.

5. При гидролизе белка образуются:
а) аминокислоты; б) крахмал; в) целлюлоза; г) сахароза.

6. Процесс необратимого свертывания белков называется:
а) поликонденсация; б) полимеризация; в) денатурация; г) гибридизация.

7. Вторичная структура белка обусловлена связью:
а) ионной; б) ковалентной; в) водородной; г) пептидной.

8. Ксантопротеиновой реакцией называют взаимодействие белков с
концентрированной:
А) НСl B) H 2 SO 4 C) H 2 S Д) HI E) HNO 3

9. При нагревании белков в растворах кислот и щелочей происходит:
А) Образование четвертичной структуры В) Гидролиз С) Растворение Д) Цветная реакция
на белки Е) Образование пептидных связей

10. При добавлении к белку свежеприготовленного гидроксида меди (II) образуется:
А) Голубой осадок В) Красный осадок С) Желтое окрашивание Д) Фиолетовое
окрашивание

Answer 1

Ответы:

1. В

2. Д

3. В

4. В

5. А

6. В

7. А

8. Е

9. В

10. Д

Удачи!