Составляем уравнение реакции гидролиза крахмала, в результате которой образуется глюкоза:
крахмал глюкоза
Рассчитаем массу крахмала в картофеле:
Определяем количество вещества крахмала:
откуда получаем
n(глюкозы) = x∙n (крахмала)
кмоль=0,5кмоль
Вычисляем массу глюкозы, которую можно получить при количественном выходе:
m(глюкозы) = n(глюкозы)М(глюкозы); m(глюкозы) = 0,5∙180 кг = 90 кг.
Учитывая массовую долю выхода продукта, рассчитаем массу реально полученной глюкозы:
m(H)=20г n(H)=)= m/M = 20 моль
n(C): n(H)= 6,67: 20 = 1: 3 СН3 - простейшая формула
M(CH3)= 15 г/моль
D H2= М (CxHy)/M(H2)
M(CxHy)= D(H2)* M(H2)= 15* 2 = 30 г/моль
нахождение истинной формулы
M(CxHy)/ M(CH3)= 30/15=2
истинная формула: C2H6 = этан