Определение содержание органического белка методом Кьельдаля
Метод был разработан в 1883 году датским химиком Иоганном Кьельдалем в лаборатории Carlsberg. Он позволяет количественно определять содержание органического белка в пробе. Основан на разрушении пептидной связи с последующим высвобождением молекулы азота и его количественного анализа с титрования.
Классический метод Кьельдаля предусматривает три простых этапа: разложение, дистилляцию и титрование. После титрования использованное количество титранта соответствует концентрации азота, который был в образце. Перерасчет на белок происходит с коэффициента перерасчета F (6,25 = 0,16 г азота на 1 г белка). Полное время анализа одного составляет образца составляет около 2 часов. Метод достаточно чувствительный, предел определения – 0,1 мг азота.
Нагреватели, колбы, стеклянные холодильники – когда метод только открыли, все исполнялось исключительно в ручном режиме. Сегодня же все три этапа – разложение, дистилляция и титрование – могут быть легко выполнены с автоматических систем для анализа белка по Кьельдалю:
Минерализатора для разложения образца.
Дистиллятора для отгонки аммиака.
Скруббера для нейтрализации газов.
Объяснение:
H2SO4 + Fe = FeSO4 + H2
FeSO4 сульфат железа
Fe || валентный SO4 || вален
6HCl + 2Al = 2AlCl3 + 3H2
ALCL3 хлорид алюминия
Al ||| валент, CL | валент
4P + 5O2 = 2P2O5
P2O5 оксид фосфора
P 5 валент, O || валент
3H2SO4 + 2Al = Al2(SO4) 3
Al2(SO4) 3 сульфат алюминия
Al ||| валет, SO4 || валент
4H2+O2=2H2O
2HCl+Mg=MgCl2+H2
MgCl2 хлорид магния
Mg || валент CL | валент
H2SO4+Zn=ZnSO4+H2
ZnSO4 сульфат цинка
Zn || валент, SO4 || валент
H2O Эл. ток = O2 +H2
H2SO4 + O2= реакция не идёт
2HCl+Zn=ZnCl2+H2
ZnCl хлорид цинка
Zn || валент ,? CL | валент