при гидролизе белок распадается на альфа имино кислоты наш белок состоит из двух глицинов и одного аланина.. вот на них и распадется
O H O H O O O
|| | || | || // //
CH2- C - N - CH - C - N - CH2 - C + 2H2O --> 2 CH2 - C + CH3-CH -C
| | \ | \ | \
NH2 CH3 OH NH2 OH NH2 OH
глицин аланин
Используем гидроксид меди.
В реакции с глюкозой будет наблюдаться окрашивание, без нагревания.
В реакции с метаналем при нагревании.
1) Прильем Cu(OH)2 и к глюкозе, и к метаналю.
В пробирке с глюкозой сначала образуется желтый осадок Cu2O, который с течением времени образует более крупные кристаллы CuO красного цвета:
С6H12O6 + 2Cu(OH)2 = C6H12O7 + Cu2O + 2H2O
Пробирка с метаналем останется без изменения.
2) Теперь нагреем пробирку с метаналем и увидем выпадение осадка красного цвета (Cu2O):
НСОH + Cu(OH)2 = HCOOH + Cu2O + H2O
