находим количество аммиака...22,4/22,4=1 моль по уравнению реакции видим, что кислорода в 1,5 разабольше.. поэтому 1/2 *1,5=0,75 находим объем кислорода, умножая 22,4 на 0,75=16,8
При нагревании крахмала с небольшим количеством воды происходит его клейстеризация, которая начинается при температуре 55-60 °С и ускоряется с повышением температуры до 100°С. Например, при тепловой обработке картофеля клейстеризация крахмала происходит за счет влаги, содержащейся в самом картофеле .При выпечке изделий из теста крахмал клейстеризуется за счет влаги, выделяемой свернувшимися белками клейковины. Аналогичный процесс происходит при варке предварительно набухших в воде бобовых. Крахмал , содержащийся в сухих продуктах (крупах, макаронных изделиях), клейстеризуется при варке за счет поглощения влаги окружающей среды, при этом масса продуктов увеличивается.Сырой крахмал не усваивается в организме человека, поэтому все крахмалосодержащие продукты употребляют в пищу после тепловой обработке . При нагревании крахмала свыше 110°С без воды крахмал расщепляется до декстринов, которые растворимы в воде. Декстринизация происходит на поверхности выпекаемых изделий при образовании корочки, при пассеровании муки, поджаривании крупы, запекании макаронных изделий
находим количество аммиака...22,4/22,4=1 моль
по уравнению реакции видим, что кислорода в 1,5 разабольше.. поэтому 1/2 *1,5=0,75
находим объем кислорода, умножая 22,4 на 0,75=16,8