CH3COOH:
определения уксусной к-ты:
на запах (резкий кислый).
добавить к к-те NaOH (твёрдый):
CH3COOH + NaOH --t--> Na2CO3 + CH4↑ (происходит выделение газа).
САХАРОЗА:
Сахароза определяется по принципу качественной реакции на многоатомный спирт:
2 (Сахароза) + Cu(OH)2 > [комплекс (сахара меди(2)] + 2 H2O
ГЛЮКОЗА:
А тут, у глюкозы качественная р-ция протекает по альдегидной группе:
Глюкоза + Ag2O --NH3--> Глюконовая к-та + 2 Ag↓
Вот так можно определить каждое из в-в. Старался подробно объяснить)
Удачи)
....................................................................................