Полісахари́ди (або поліцукри́ди) або полімери цукрів — складні високомолекулярні сполуки, які під каталітичним впливом кислот чи ферментів піддаються гідролізу з утворенням простіших полісахаридів, потім дисахаридів, і врешті-решт багато (сотні і тисячі) молекул моносахаридів.
Полісахариди, що складаються із залишків моносахаридів одного виду, називаються гомополісахаридами, а ті полісахариди, що містять моносахариди двох і більше видів, які регулярно чи нерегулярно чергуються, називаються гетерополісахаридами.
1)CH3-CH2-COONa+NaOH=Na2CO3+CH3-CH3
C2H6+Cl2=C2H5Cl+HCl
C2H5Cl+2Na=C4H10+2NaCl
2)5 x
2C4H10+13O2=8CO2+10H2O
2 8
5:2=x:8
x=20;
3) CnH2n+2 +O2=nCO2+ n+1H2O
n(CO2)=31,36:22,4=1,4; n(CnH2n+2)=1,4:n; M(CnH2n+2)=20:(1,4:n);
14n+2=20:(1,4:n)
n=7; C7H16.
4)CH3-CH2-CH2-COONa+NaOH=Na2CO3+CH3-CH2-CH3-пропан.