Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
1..об формулу алканов1) cnh2n +2 2.укажите к какому классу относится ув с формулой сн3 – сн31) алканов 3..укажите название изомера для вещества, формула которого сн2 = сн – сн2 – сн3 2) бутен-2 4..укажите название гомолога для пентадиена-1,31) бутадиен-1,2 2) бутадиен-1,3 3) пропадиен-1,2 4) пентадиен-1,25.укажите название вещества, для которого характерна реакция замещения1) бутан название вещества, для которого характерна реакция гидрирования1) пропен t ni, +h2 формулу вещества x в цепочке превращений сн4 → x → с2н62) c2h2 формулы веществ, которые вступают в реакцию друг с другом4) с2н4 и н2, сколько молей углекислого газа образуется при полном сгорании метана1) 1 моль перечислите области применения алкенов. уравнения реакций для следующих превращений: сн4 разложение→ c2н2/ацетилен/ тримеризация→ c6h6 /бензол/ хлором→ c6h5cl хлорбензолдайте названия продуктам реакции12. сколько литров углекислого газа образуется при сжигании 4,2 г пропена. 2 обьем со2 ответ2,24 л 13. найдите объем этилена (н. полученного реакцией дегидратации 230 мл 95%-го этилового спирта (плотность 0,8 г/мл). ответ 85 ,12 л 1. укажите общую формулу алкенов 2) cnh2n
