Гидроксильная группа спиртов называется функциональной, потому что многие реакции спиртов идут с ее участием. Причем реагировать может как вся гидроксильная группа, так и ее водород, который за счет того, что соединен с углеродной цепочкой через кислород (кислород оттягивает электронную плотность на себя!), более реакционно чем водороды цепи. Свойства спиртов обусловлены наличием гидроксильной группы, поэтому она и носит название "функциональная". 2С₂Н₅-О-Н +2 Na = 2C₂H₅-O-Na + H₂ C₂H₅-O-H + HBr = C₂H₅-Br +H₂O C₂H₅-О-Н + Н-О-С₂Н₅ = С₂Н₅-О-С₂Н₅ + Н₂О
Функциональная группа- это группа, которая определяет химические свойства вещества, т.е. по этой группе протекают химические реакции. У спиртов функциональная группа- гидроксильная, она вступает в химические реакции( дегидрирование, с активными металлам ии др.)
Еще тогда, когда химия не была точной наукой, в древние времена и эпоху средневековья, ученые и ремесленники иногда случайно открывали получения и очистки многих веществ, находивших применение в хозяйственной деятельности:металлов, кислот, щелочей, красителей и т.д. Точной наукой химия начала становится только в 19 веке, когда был открыт закон кратных отношений и разрабатывалось атомно-молекулярное учение. Современные техники хроматографии позволяют быстро отделить вещество от примесей и проверить его химическую индивидуальность. Кроме того, для очистки веществ широко применяются классические, но сильно усовершенствованные приемы перегонки, экстракции и кристаллизации. Методы исследования веществ, разработанные химиками и физико-химиками, приносят пользу не только в химии, но и в смежных науках:физике, биологии, геологии. Без них уже не могут обойтись ни промышленность, ни сельское хозяйство, ни медицина, ни криминалистика. Физико-химические приборы занимают почетное место на космических аппаратах, с которых исследуют другие планеты и околоземное пространство.
Свойства спиртов обусловлены наличием гидроксильной группы, поэтому она и носит название "функциональная".
2С₂Н₅-О-Н +2 Na = 2C₂H₅-O-Na + H₂
C₂H₅-O-H + HBr = C₂H₅-Br +H₂O
C₂H₅-О-Н + Н-О-С₂Н₅ = С₂Н₅-О-С₂Н₅ + Н₂О