Объяснение:
Жиры (триглицериды) – органические соединения, сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших (жирных) одноосновных карбоновых кислот. Принадлежат к классу липидов.
Общая формула жиров
Общая формула жиров
Природные жиры, как правило, являются смесью различных триглицеридов, а не индивидуальными веществами.
Схема образования типичного триглицерида:
Чаще всего в состав жиров входят остатки следующих кислот:
Контрольные работы на заказ
Решаем контрольные по всем предметам. 10 лет опыт! Цена от 100 руб, срок от 1 дня!
Онлайн заказЦены и сроки
Нужно решить задачи?
Решаем задачи любой сложности от 1 дня! Недорого и точно в срок. Заказывай!
Наши услугиБыстрый заказ
Насыщенные кислоты
Пальмитиновая кислота
C15H31COOH
Стеариновая кислота
C17H35COOH
Ненасыщенные кислоты
Линолевая кислота
C17H31COOH
содержит 2 двойные связи
Олеиновая кислота
C17H33COOH
содержит 1 двойную связь
Линоленовая кислота
C17H29COOH
содержит 3 двойные связи
В состав триглицерида могут входить неодинаковые кислотные остатки (что характерно и для природных жиров). Пример молекулы триглицерида, слева – глицерин, справа – радикалы жирных кислот: пальмитиновой кислоты, олеиновой кислоты, альфа-линолевой кислоты.
Твердые жиры состоят в основном из триглицеридов, содержащих преимущественно остатки насыщенных (предельных, твердых) кислот, жидкие – из триглицеридов, содержащих преимущественно остатки непредельных (ненасыщенных, жидких) кислот.
Жидкие жиры можно превратить в твердые с реакции гидрогенизации:
Реакция гидрогенизации жиров
Нужно решить задачи?
Решаем задачи любой сложности от 1 дня! Недорого и точно в срок. Заказывай!
Наши услугиБыстрый заказ
Контрольные работы на заказ
Решаем контрольные по всем предметам. 10 лет опыт! Цена от 100 руб, срок от 1 дня!
Онлайн заказЦены и сроки
Для жиров, как сложных эфиров, характерна реакция гидролиза. В присутствии минеральных кислот гидролиз протекает с образованием глицерина и соответствующих карбоновых кислот (обратимый процесс). При участии щелочей гидролиз идет до конца, в этом случае образуются мыла – соли жирных кислот и щелочных металлов:
Примеры решения задач по теме «формула жира»
ПРИМЕР 1
Задание Определите, какая масса жира (трипальмитата глицерина), требуется для получения 100г туалетного мыла, если содержание пальмитата натрия в мыле составляет 83,4 %.
Решение Запишем уравнение реакции получения пальмитата натрия из трипальмитата глицерина:
\[ CH_{2}(C_{15}H_{31}COO)-CH(C_{15}H_{31}COO)-CH_{2}(C_{15}H_{31}COO) + 3NaOH = \]
\[ = CH_{2}OH-CHOH-CH_{2}OH + 3C_{15}H_{31}COONa \]
Масса пальмитата натрия в мыле равна:
m(C_{15}H_{31}COONa) = m(мыла) \cdot \omega(C_{15}H_{31}COONa) =
= 100 \cdot 0,834 = 83,4 г
Найдем количество вещества пальмитата натрия:
n(C_{15}H_{31}COONa) = m(C_{15}H_{31}COONa)/M(C_{15}H_{31}COONa) =
= 83,4/278 = 0,3 моль
По уравнению реакции:
n((C_{15}H_{31}COO)_{3}C_{3}H_{5}) = n(C_{15}H_{31}COONa)/3 =
= 0,3/3 = 0,1 моль
Найдем массу трипальмитата глицерина (массу жира):
m((C_{15}H_{31}COO)_{3}C_{3}H_{5}) = n((C_{15}H_{31}COO)_{3}C_{3}H_{5}) \cdot M((C_{15}H_{31}COO)_{3}C_{3}H_{5}) =
= 0,1 \cdot 806 = 80,6 г
ответ m((C_{15}H_{31}COO)_{3}C_{3}H_{5}) = 80,6 г
Контрольные работы на заказ
Решаем контрольные по всем предметам. 10 лет опыт! Цена от 100 руб, срок от 1 дня!
Онлайн заказЦены и сроки
Нужно решить задачи?
Решаем задачи любой сложности от 1 дня! Недорого и точно в срок. Заказывай!
Наши услугиБыстрый заказ
ПРИМЕР 2
Задание Напишите, по крайней мере, две формулы жира, который имеет в составе молекулы 57 атомов углерода и вступает в реакцию с йодом в количественном соотношении 1:2. Молекула жира содержит остатки карбоновых кислот с четным числом углеродных атомов.
Решение Запишем общую формулу жиров:
где R, R’, R» – соответствующие углеводородные радикалы, которые содержат нечетное число атомов углерода, поскольку еще один атом углерода из кислотного остатка входит в состав карбонильной крупы.
Таким образом, число атомов углерода, которое приходится на долю трех углеводородных радикалов равно:
\[ n(C) = 57 - 6 = 51 \]
Примем, что каждый радикал содержит по 51 / 3 = 17 атомов углерода.
Как известно из условия, одна молекула жира присоединяет две молекулы йода, следовательно, на три углеводородных радикала приходится либо две двойные связи, либо одна тройная.
Рассмотрим случай с двумя двойными связями. Если они расположены в одном радикале, то в состав жира будет входить остаток линолевой кислоты (R = С 17Н31) и два остатка стеариновой кислоты (R’ = R" = С17Н35). Если две двойные связи принадлежат разным радикалам, то в состав жира будут входить два остатка олеиновой кислоты (R = R’ = С17H33), а также один остаток стеариновой кислоты (R" = С17Н35).
Два варианта возможных формул жира:
Почитай это все вормулы про жир можно сердечко я навичок
Несмотря на то, что вода, которая течет в нашем водопроводе, является безопасной, многие люди не хотят использовать ее в пищевых целях и применяют различные бытовые фильтры. Давайте попробуем разобраться, что же такое фильтр для воды, и какой фильтр является лучшим?
Фильтр для воды — устройство для очистки воды от механических, нерастворимых частиц, примесей, хлора и его производных, а также от вирусов, бактерий и тяжелых металлов.
Выбирая фильтр для домашнего использования или для дачи, важно обратить внимание на несколько важных критериев, а именно:
• какой в Вашей семье средний расход воды;
• какая степень очистки для Вас необходима;
• сколько свободного места на Вашей кухне;
• каков предполагаемый бюджет покупки.
Бытовые фильтры, используемые для получения питьевой воды, условно можно разделить на три категории — простейшие бытовые фильтры, средней степени очистки и бытовые фильтры высшей степени очистки.
К простым относятся кувшины и насадки. Фильтрующие системы с установкой под мойку обладают средней степенью очистки.
К высокой степени очистки относится очистка обратноосмотическими бытовыми фильтрами.
Фильтр-кувшин.
Для тех, кто не желает тратить значительную сумму на приобретение фильтра, не нуждается в больших объёмах очищенной воды, или не хочет связываться с какой-либо установкой или подключением системы к водопроводу, можно посоветовать использовать фильтр-кувшин. В этих фильтрах заложен накопительный механический принцип очистки воды, после фильтрации вода становится мягкой, без посторонних запахов.
Недостатком такой фильтрации является невысокая скорость очистки и частая замена картриджа. При выборе фильтра-кувшина следует проявлять внимательность, так как рынок изобилует контрафактом. Не покупайте такие фильтры в случайных местах, без упаковки и сопровождающей документации. Сменный картридж должен быть обязательно герметично упакован, иметь сроки годности, а сам кувшин не иметь дефектов и каких-либо запахов. Лучше всего выбирать модели известных брендов.
Фильтры-насадки настольного типа
Схема подключения подобных фильтров, в принципе, мало отличается от насадок на смеситель. Главное отличие – сам корпус с фильтрующим модулем расположен на кухонной столешнице в непосредственной близости от мойки, а с изливом смесителя его соединяет гибкая трубка.
Если у вас достаточно места под мойкой, вы потребляете большое количество воды, и не хотите часто менять фильтры то фильтр под мойку будет являться для Вас оптимальным вариантом. В таких фильтрах происходит многоступенчатая механическая очистка воды, которая включает в себя обеззараживание и смягчение.
Некоторые комплексы имеют расширенную функциональность – после первой ступени механической очистки идет ответвление на обычный смеситель на посудомоечную машину или водонагреватель.
Недостатками подобных комплексов можно считать сложность первичного монтажа и сравнительно большую стоимость, хотя немалый ресурс сменных модулей обеспечивает быструю окупаемость фильтрующей установки.
Такие фильтры устанавливаются под мойку и является самым эффективным методом очистки воды.
В состав системы входят механические фильтры для предварительной очистки от песка, ржавчины, органических соединений, хлора, аммиака, а так же от большинства вирусов и бактерий.
Так как на выходе вода является практически дистиллированной, то после очистки её обычно подвергают минерализации, для придания ей лучших органолептических свойств.
Существуют системы обратного осмоса различных степеней очистки (к примеру, трёхступенчатые или пятиступенчатые фильтры).
У фильтрующих установок с обратным осмосом высокая производительность – до 100 л воды. Однако, чтобы получить литр очищенной воды, около двух литров будет слито в канализацию. То есть, использовать такую воду в хозяйственных целях весьма нецелесообразно.
Существуют накопительная и проточная системы. В проточных системах фильтрация идет только при открытом водоразборном кранике. При накопительной системе имеется дополнительный резервуар, что достаточно удобно, ведь всегда имеется запас чистой воды.
Недостатком систем обратного осмоса считается высокая цена, большие габариты и необходимость специального подключения к системе водопровода.
Еще одним нюансом является то, что для процесса обратного осмоса требуется минимальное давление порядка 2,8 бар. Далеко не всегда водопроводные системы отвечают этим показателям. Значит, потребуется или установка насоса, повышающего напор в системе, или необходимо будет приобрести комплекс, оснащенный встроенной помпой. То есть, появится необходимость организации еще и электропитания.
NH2-CH2-COOH+H2O =(NH3-CH2-COOH)OH
2NH2-CH2-COOH+Na2S = 2NH2-CH2-COONa...+ H2S
6NH2-CH2-COOH+Al2O3 = .3H2O +2 (NH2-CH2-COO)3Al.