Question

Вычислите массу сахарозы подвергшую гидролизу с учетом того,что из образовавшейся глюкозы получена молочная кислота массой 54г при массовой доле выхода 60

Answer 1

С₁₂H₂₂O₁₁+H₂O-H⁺->C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆
C₆H₁₂O₆-ферменты->2СH₃CH(OH)COOH
η=m(практ.)/m(теор.)
m(теор.)=54/0,6=90 г.
n(молочной к-ты)=90/92=0,98 моль
$\frac{x}{1} = \frac{0,98}{2}$
x=n(глюкозы)=0,49 моль
n(сахарозы)=0,49 моль
m(сахарозы)=0,49·342=167,58 г.
ответ: 167,58 г.