Сходство в химической структуре в том, что и целлюлоза и крахмал состоят из остатков глюкозы, если быть точнее то из глюкопиранозных остатков, связанных в положении 1-4. Различие: звенья крахмала-это альфа-глюкопираноза (альфа глюкоза) , тогда как звенья целллюлозы это бэта-глюкопираноза (бэта глюкоза) . В полимерной цепи молекулы крахмала кроме связей 1-4 присутствуют также связи 1-6, т. е молекула целлюлозы линейна, а крахмала - может иметь разветвленную структу.
Различия в физических своиствах очевидны: крахмал – белый порошок, нерастворимый в холодной воде, горячей же воде образует коллоидный раствор – клейстер, а целлюлоза – твердое волокнистое вещество, нерастворимое в воде и органических растворителях.
2)2HCl+MgCO3=MgCl2+H2O+CO2↑
3)2KOH+CuCl2=2KCl+Cu(OH)2↓(голубоватый студенистый осадок)
4)2NaOH+SO3=Na2SO4+H2O
5)HCl+NaOH=NaCl+H2O
6)AgNO3+HCl=HNO3+AgCl↓(белый осадок)