Материалы и реактивы: крахмал, картофель, белый хлеб, чипсы, отварной рис; раствор йода в иодистом калии или спиртовой раствор йода; дистиллированная вода. Оборудование: пробирки; ступка с пестиком. Крахмал - основной резервный углевод растений, представляет смесь двух полисахаридов, линейного (амилозы) и разветвленного (амилопектина), дает цветную реакцию с раствором йода в иодиде калия – окрашивается в темно–синий цвет. Крахмал белое аморфное вещество, не растворимое в холодной воде, выделяют из картофеля Качественной реакцией на крахмал является его взаимодействие с йодом – наблюдается интенсивное синее окрашивание. Такое окрашивание появляется, если на срез картофеля или ломтик белого хлеба капнуть каплю раствора йода. Окраску имеет комплекс йода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Во всех исследованных продуктах присутствует крахмал, так как при взаимодействии всех образцов с раствором йода появлялось характерное фиолетово-синее окрашивание.
1)Агрегатное состояние:золотисто-розовый пластичный металл.
2)Цвет:золотисто-розовый(медный)
3)Запах:металлический,медный(характерный запах меди)
4)p(Cu)=8,92 г/см^3
5)Не растворима в воде.
6)Удельная электропроводность=55,5-58 МСм/м.(Вторая среди металлов после серебра)
7)t(плав.)=1083,4°C
8)t(кип.)=2567°C.
2.S(сера)
1)Агрегатное состояние:неметалл.
2)Цвет:желтый
4)Запах:простое вещество не пахнет,пахнут только соединения(запах тухлых яиц)
5)p(S)=2,07 г/см^3
6)Неэлектропроводна(неметалл типичный)
7)t(плав.)=112,85°C
8)t(кип.)=444,67°С.