Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды[1]) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью. В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот. Множество их комбинаций создают молекулы белков с большим разнообразием свойств. Кроме того, аминокислотные остатки в составе белка часто подвергаются посттрансляционным модификациям, которые могут возникать и до того, как белок начинает выполнять свою функцию, и во время его «работы» в клетке. Часто в живых организмах несколько молекул разных белков образуют сложные комплексы, например фотосинтетический комплекс.
Кристаллы различных белков, выращенные на космической станции «Мир» и во время полётов шаттлов НАСА. Высокоочищенные белки при низкой температуре образуют кристаллы, которые используют для изучения структур этих белков.
Функции белков в клетках живых организмов более разнообразны, чем функции других биополимеров — полисахаридов и ДНК. Так, белки-ферменты катализируют протекание биохимических реакций и играют важную роль в обмене веществ. Некоторые белки выполняют структурную или механическую функцию, образуя цитоскелет, поддерживающий форму клеток. Также белки играют ключевую роль в сигнальных системах клеток, при иммунном ответе и в клеточном цикле.
Белки — важная часть питания животных и человека (основные источники: мясо, птица, рыба, молоко, орехи, бобовые, зерновые; в меньшей степени: овощи, фрукты, ягоды и грибы), поскольку в их организмах не могут синтезироваться все незаменимые аминокислоты и часть должна поступать с белковой пищей. В процессе пищеварения ферменты разрушают потреблённые белки до аминокислот, которые используются для биосинтеза собственных белков организма или подвергаются дальнейшему распаду для получения энергии.
Определение аминокислотной последовательности первого белка — инсулина — методом секвенирования белков принесло Фредерику Сенгеру Нобелевскую премию по химии в 1958 году. Первые трёхмерные структуры белков гемоглобина и миоглобина были получены методом дифракции рентгеновских лучей, соответственно, Максом Перуцем и Джоном Кендрю в конце 1950-х годов[2][3], за что в 1962 году они получили Нобелевскую премию по химии.
Объяснение:
V(NO2) = 0,5714*15,68 = 8,96 л
х г 2,24 л
2NaNO3 = 2NaNO2 + O2
2*85 г/моль 22,4 л/моль
х г 8,96 л х л
2AgNO3 = 2Ag + 2NO2 + O2
2*170 г/моль 2*22,4 г/моль 22,4 л моль
По пропорции
m(AgNO3) = 2*170*8,96/(2*22,4) = 68 г
По пропорции
x = 8,96*22,4/(2*22,4) = 4,48 л
V(O2) в первой р-ции = 15,68 - 8,96 - 4,48 = 2,24 л
По пропорции
m(NaNO3) = 2*85*2,24/ 22,4 = 17 г
mсмеси = 68+17 = 85 г
HF + AgNO3 = AgF↓ + HNO3
BaCl2 + 2AgNO3 = 2AgCl↓ + Ba(NO3)2
в) Cu + 2AgNO3 = 2Ag↓ + Cu(NO3)2
HBr + AgNO3 = AgBr↓ + HNO3
2NaOH + 2AgNO3 = Ag2O↓ + 2NaNO3 + H2O