Белки - это высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, которые имеют сложную структурную организацию и состоят из аминокислот, соединенных в цепи с пептидных связей. Белки отличаются от полипептидов к денатурации, которая свидетельствует о сложной пространственной организации белковой молекулы.
Выделяется 4 уровня структурной организации белков:
Первичный уровень представляет собой линейную полипептидную цепь аминокислот, соединенных пептидными связями.
Вторичный уровень - основывается на образовании водородных связей между пептидными группами одной цепи или смежными полипептидными цепями. Представлен спиральными или слоисто-складчатыми структурами, то есть альфа спираль или бета структура.
Третичный уровень укладки полипептидной цепи в пространстве. По форме третичной структуры белки бывают глобулярными или фибриллярными. Третичную структуру стабилизируют ковалентные, полярные, и ван-дер-ваальсовы связи между боковыми радикалами аминокислот.
Четвертичный уровень - это организация нескольких полипептидных цепей с третичной структурой в единую функциональную молекулу белка.
8. Изомерия бывает:
а) углеродной и по месту положения кратной связи
б) функциональной и по месту положения двойной связи
в) структурной и пространственной
9. К типу пространственной изомерии относят изомерию:
г) цис - и транс- изомерию
10. К типу структурной изомерии не относят:
а) изомерию цепи атомов углерода
б) положение кратных связей
в) положение функциональной группы
11. Органические реакции в зависимости от состава реагирующих веществ и продуктов реакции подразделяют на реакции:
а) присоединения
б) отщепления
в) замещения
Указать ошибку. диссоциация.
12. Гомологами являются:
г) бутан и октан