Для альфа-аминопропионовой к-ты характерна изомерия положения функциональных групп (- NH2 аминогруппы). поэтому имеется 2 структурных изомера: CH3-CH(NH2)-COOH (альфа-аминопропионовая к-та) и H2N-CH2-CH2-COOH ( бетта-аминопропионовая к-та).
Крахмал применяют для накрахмаливания белья, применяют в кондитерской промышленности. Фруктоза C6H12O6 является одним из самых распространенных углеводов фруктов, содержится в мёде. Она применяется, на пример, при лечении отравления алкоголем человека, причем фруктозав этом случае вводится внутривенно. Сахароза содержится в сахарном тростнике и сахарной свекле, а также в сладостях. Сахароза служит также субстратом в промышленных ферментационных процессах получения этанола, бутанола, глицерина Целлюлоза применяется не только как сырье в бумажном производстве, но идет еще и на дальнейшую химическую переработку.
CH3-CH(NH2)-COOH (альфа-аминопропионовая к-та) и
H2N-CH2-CH2-COOH ( бетта-аминопропионовая к-та).