Белковые вещества составляют громадный класс органических, то есть углеродистых, а именно углеродисто азотистых соединений, неизбежно встречаемых в каждом организме. Роль белков в организме огромна. Прежде всего необходимо сказать об обмене белков в организме.
В процессах обмена веществ между внешней средой и организмом ведущее место занимает обмен белков. Белки поступают в организм человека и животных с различными пищевыми продуктами, в которых содержание белка колеблется в широких пределах. Приведем таблицу, дающую представление о содержании белка в некоторых продуктах питания.
Белки, распадаясь в организме, являются, так же как углеводы и жиры, источником энергии. Энергия, получаемая при распаде белков, может быть без всякого ущерба для организма компенсирована энергией распада жиров и углеводов. Однако очень важно, что организм человека и животных не может обходиться без регулярного поступления белков извне.
Опыт показывает, что даже довольно длительное выключение жиров или углеводов из питания животного не вызывает тяжелых расстройств здоровья. Но прием в течение нескольких дней пищи, не содержащей белков, приводит к серьезным нарушениям, а продолжительное безбелковое питание неизбежно кончается смертью животного. Все это имеет место даже при обильном питании углеводами и жирами.
Отсюда очевидно, что роль и значение белков в процессах обмена веществ отнюдь не исчерпывается их энергетической ценностью.
Действительно, в процессах жизнедеятельности организма на первый план выступают совсем другие, несравненно более важные специфические свойства и функции белков.
общая формула альдегида CnH2nO
составим уравнение
(реакция сребрянного зеркала)
4.3 г 10.8г
CnH2nO + 2[Ag(nh3)2]OH= CnH2nO2 + 2Ag 3NH3 + h20
x 216
n(Ag)=2моль
M(ag)=108г/моль
m(ag)(по р-ции)=n*M=2*108=216г
m(CnH2nO)(по усл)=4.3г
найдем M(CnH2nO)
4.3/x=10.8/216
x=86
M(CnH2nO)=86г/моль
найдем какой же все таки альдегид, т.е. n
M(CnH2nO)=12n + 2n + 16 = 14n+16
14n+16=86
14n=70
n=5
значит получится альдегид C5H10O или C4H9CHO
Пентаналь,2-метилбутаналь,3-метилбутаналь,2,2-диметилпропаналь
2H2+O2→2H2O;
4P+5O2→2P2O5.