Температура кипения ( на "уровне моря", в градусах по шкале Цельсия, в малом объёме (на сковородке) , приблизительные значения, так как зависит от сорта, состава, содержания влаги) :
Оливковое масло ~~ 200-250 градусов C
кукурузное, соевое ~~ 150-200 C
Подсолнечное рафинированное масло ~~ 150-200 C
подс. нерафинированное ~~ 120-150 С
раст. масло холодного отжима, до полного прокаливания воды ~~ 100-150 °С
Температура кипения воды = 100 °С
Простой метод для определения температуры от 150 до 300 градусов – "цвет корочки"
светлый оттенок корки ~~ 150-200 °С
тёмно-коричневый ~~ 200-250 °С (растительное масло - кипит)
чёрная корка ~~ 250-300 °С
У кислорода постоянная с.о. -2 (искл. пероксиды), в данном оксиде индексы N и О равны 1 => с.о. у азота +2.
определения с.о. :
У кислорода постоянная с.о. -2 (искл. пероксиды). Молекула электронейтральна, т.е. заряды минусы равны плюсам => азот имеет заряд +2.
Удачи :)