Сахароза пищевых продуктов при производстве блюд и изделий нагревается при варке до t =102°С, а при жарке до 135°С и выше.
Н+ ⇒ С12Н22О11 + Н2О С6Н12О6 + С6Н12О6
Степень и скорость инверсии зависит от параметров технологического процесса. Среди них важнейшими являются продолжительность процесса, температура гидролиза, концентрация сахарозы, концентрация и вид кислоты.
С повышением температуры и увеличением сроков тепловой обработки степень гидролиза увеличивается. В менее концентрированных по сахару системах, при одинаковых условиях, гидролиз идет лучше, чем в более концентрированных.
С2H5OH + HBr = C2H5Br + H2O
C2H5Br + KOH(спирт)= CH2=CH2 + KBr + H2O
CH2=CH2 = CH≡CH + H2
3CH≡CH (С активир)= С6Н6
C6H6 + Cl2 (AlCl3) = C6H5Cl + HCl
Дальше в условии задачи написан какой-то "феномет натрия", это "то, чего на белом свете вообще не может быть!" Надо бы исправить!