свойства спиртов определяются наличием гидроксильной группы и строением радикала, с которым связана гидроксо-группа.
Спирты являются полярными соединениями, поялность связи О-Н выше, чем у С-О.
Реакции спиртов протекают по нескольким вариантом разрыва гидроксильной группы.
1) Реакции идущие по атому водорода в гидроксильной группе:
а) замещения активными металлами:
2C2H5OH + 2Na > 2C2H5ONa + H2
этилат натрия
б) этерификация: H2SO4, t
C2H5OH + CH3COOH > CH3COOC2H5 + H2O
этилацетат
2) реакции идущие по гидроксильной группе:
а) гидрогалогенирование:
H2SO4
C2H5OH + HCl > C2H5Cl + H2O
1-хлорэтан
б) дегидратация:
внутримолекулярная:
H2SO4,t
C2H5OH > CH2=CH2 + H2O
этилен
межмолекулярная: H2SO4,t
C2H5OH + C2H5OH > C2H5 - O - C2H5 + H2O
диэтиловый эфир
в) окисление:
Kt
C2H5OH + [O] > CH3COH + H2O
уксусный альдегид
C2H5OH + CuO > CH3COH + Cu + H2O
уксусный альдегид
г) горение:
C2H5OH + 3O2 = 2CO2 + 3H2O
Например, у растений микроэлемент бор является одним из наиболее важных, особенно для двудольных. Он усиливает прорастание пыльцы на рыльце пестика при опылении. Без бора нарушается созревание семян, отмирают конусы нарастания на побегах. Недостаток элемента медь задерживает рост и цветение растения. У злаков, например, без меди не развивается колос. У стеблей кустарников (роза, шиповник), стволов молодых яблонь и груш, опрысканных раствором медного купороса, повышается устойчивость к заморозкам. Марганец увеличению содержания сахаров и оттоку их из листьев. При недостатке молибдена в клетках и тканях растений накапливается большое количество нитратов. При недостатке серы у растений ухудшаются рост и развитие, изменяется цвет листьев. На вытянутых стеблях вырастают мелкие листья светлой желтоватой окраски.