Белки в живых организмах выполняют разнообразные функции, молекулы этих соединений определяют структуру и форму клетки, обеспечивают узнавание и связывание различных молекул, катализ и регуляцию химических реакций, протекающих в организме.
1. Одна из важнейших функций белков — каталитическая. При той температуре и кислотности среды, которая характерна для живой клетки, скорость большинства химических реакций мала. Тем не менее реакции в клетке протекают с очень большой скоростью. Увеличение скорости химических реакций достигается за счет функционирования биологических катализаторов — ферментов.
2. По сравнению с химическими катализаторами ферменты имеют ряд особенностей:
Их каталитическая эффективность необычайно высока: ферменты ускорять химические реакции в раз, это значительно выше, чем эффективность химических катализаторов.
Ферменты очень специфичны: обычно фермент катализирует лишь одну реакцию (то есть превращение одного вещества, называемого субстратом) или нескольких реакций одного типа.
Кроме того, активность ферментов в большинстве случаев регулируется различными химическими соединениями, имеющимися в клетке.
Важным свойством некоторых ферментов является сопрягать две химические реакции и таким образом осуществлять энергетически невыгодные процессы синтеза сложных веществ за счет энергии, выделяющейся, например, при гидролизе АТФ и других высокоэнергетических соединений.
3. Вторая важная функция белков — это структурная функция. Из структурных белков формируются элементы цитоскелета. К структурным белкам относится, например, фибриллярный белок -кератин, который образует промежуточные филаменты эпителиальных клеток, входит в состав волос, когтей, рогов и копыт млекопитающих, а также фибриллярный белок коллаген, основной структурный белок соединительной и костной ткани
4. Другие типы белков обеспечивают двигательную функцию. По цитоскелетным нитям — микротрубочкам и микрофиламентам АТФ- или ГТФ-зависимо перемещаться моторные белки. Так, по микротрубочкам «ходят» динеины и кинезины, а по актиновым нитям — миозин. Актин и миозин входят не только в сократимые волокна мышечных клеток — миофибриллы, но и участвуют в изменении формы других типов клеток.
5. Некоторые белки выполняют транспортную функцию.
а) Прежде всего, это белки мембран, осуществляющие активный перенос веществ из окружающей среды в клетку и обратно. К транспортным белкам относятся также некоторые белки, встроенные в биологические мембраны и формирующие в них поры (каналы).
б) Это также белки крови, которые связывают и переносят различные вещества. Наиболее известным из транспортных белков является гемоглобин, который осуществляет перенос кислорода из легких в ткани.
6. Белки также осуществлять защитную функцию. При попадании в организм животных или человека вирусов, бактерий, чужеродных белков или других полимеров в организме происходит синтез белков, которые называют антителами, или иммуноглобулинами. Антитела связываются с чужеродными полимерами, которые называют антигенами.
ВРОДЕ ТАК
9. C17H35COOH и CH4. Органические вещества — это вещества, которые относятся к углеводородам или их производным, т.е. это класс химических соединений, объединяющий почти все химические соединения, в состав которых входит углерод.
8. * Свойства органических веществ зависит от строения молекул. (+)
* Строение молекул не влияет на их свойства. (-)
* Живые организмы состоят в основном из органических соединений. (-) (Организмы состоят в основном из воды, а вода это неорганическое вещество)
* Все органические вещества получают из живых организмов. (+) (Углекислый газ — органическое вещ-во, белки, жиры и углеводы относятся к органическим веществам все органические вещества получают из живых организмов.)
1. C2H5CH2OH + CuO = C2H5CHO + Cu + H2O
2. C2H5CHO + Ag2O = C2H5COOH + Ag (серебро в осадке, кислота в растворе).
n(Ag) = m(Ag)/M(Ag) = 43,2/108 = 0,4моль.
По уравнению 2 видно, что альдегида в два раза меньше,чем серебра:
n(C2H5CHO) = n(Ag)/2 = 0,4/2 = 0,2 моль.
По уравнению 1 видно, что спирта вступает в реакцию столько же сколько образовалось альдегида: n(C2H5CH2OH) = n(C2H5CHO) = 0,2моль.
m(C2H5CH2OH) = M(C2H5CH2OH)*n(C2H5CH2OH) = 60*0,2 = 12 г
С учетом выхода m(C2H5CH2OH) = mт(C2H5CH2OH)*выход = 12*0,4 = 4,8г.