1. Альбумины-растворимые, глобулины- слаборастворимы, проламины-нерастворимы, склеропротеины-нерастворимы.
2. А) Денатурация белка — это разрушение третичной и вторичной структуры белка. Она может быть вызвана нагреванием, действием радиации, встряхиванием. Денатурация белка происходит при варке яиц, приготовлении пищи и т.д.
Б) (на фото)
В)Биуретовая реакция — качественная реакция на все без исключения белки, а также продукты их неполного гидролиза, которые содержат не менее двух пептидных связей.
Г)Ксантопротеиновая реакция метод определения циклических аминокислот, основанный на тирозина, триптофана и фенилаланина давать желтое окрашивание при нагревании с концентрированной азотной кислотой; используется также для обнаружения белка.
Д) Цистеиновая реакция (для белков, содержащих серу) — кипячение раствора белка с ацетатом свинца(II) с появлением черного окрашивания.
Дано:
m(Zn)= 13 г
Найти:
V(H2)-?
Решение.
M(Zn)= 65 г/моль
n(Zn) = m(Zn)/M(Zn) = 13 г/65 г/моль = 0,2 моль
Zn + 2HCl = ZnCl2 + H2
Из УХР видно, что n(H2)=n(Zn) = 0,2 моль
V(H2) = n(H2)*Vm = 0,2 моль*22,4 л/моль = 4,48 л
ответ: 4,48 л водорода