В названии "обезьяний язык" имя прилагательное имеет первый разряд - положительную характеристику. Используя это прилагательное, автор описывает какую-то особенность или свойство языка, которое может напоминать обезьяний язык.
Чтобы ответить на вторую часть вопроса, нужно знать контекст или полный текст, в котором автор использует это выражение "обезьяний язык". Однако, обычно в литературе или в речи, когда говорят о "обезьяньем языке", автор обычно использует эту фразу в переносном смысле. То есть, это не означает, что обезьяны действительно говорят на каком-то специфическом языке, а скорее отражает, что язык (например, речь или общение) может быть очень грубым, непонятным, неадекватным или некоторыми негативными характеристиками, которые ассоциируются с обезьянами.
Если в тексте есть пояснение, что автор использует эту фразу в другом контексте, например, чтобы подчеркнуть упрощенность, примитивность или отсутствие культурности языка, то можно рассмотреть это как стилистический прием искусства - метафору, близость сравнения, аналогию или переносное значение.
