Раскольников в своей статье делил людей на 2 типа: Люди обыкновенные и люди необыкновенные.Люди обыкновенные-низшие,которые должны и обязаны быть послушными и жить в послушании,пресмыкаться перед другими,в этом их судьба и их назначение,в этом ничего нет для них унизительного.А люди необыкновенные(к каким причислял себя Раскольников,он причислял себя к таким великим именам,как Наполеон,Солон,Магомет) имеют право для достижения своей цели через любые препятствия,встающие на их пути.Будь то через труп или через кровь.
А говорили так потому, что лес - источник пищи. Дары леса - грибы, ягоды, звери, птицы, мёд.