это может показаться странным, но с философией мы сталкиваемся чаще, чем с кофе-машиной. повсеместно оперируем философскими понятиями и нуждаемся в ней буквально каждую секунду своей сознательной жизни. просто не привыкли называть столь высокопарно. кроме того, живя здесь и сейчас, мы как само
собой разумеющееся воспринимаем вещи, являющиеся плодом тысячелетних обобщений (а обобщение - категория философии), как бы видим вершину айсберга (извините за штамп), большая часть которого скрыта в толщие времён. строение вещества - знание очевидное для школьника, в то же время, является
относительно свежим, хотя понятие "атом" возникло до нашей эры. еще одна очевидность - ценность человеческой жизни. а для рязанского крепостного крестьянина было так же? а для японского самурая? для солдата вермахта? моджахеда игил? добровольца лнр? философский вопрос, не так ли?
не смотря на общность человеческого строения и , двух людей идентичных ментально не существует. один и тот же факт или событие разными воспринимается и интерпретируется по-разному: даже такая простая повседневная вещь, как пролетающий самолет у туземеца полинезии, руандийца хуту, бюргера,
вятского скопца и московского хипстера вызовет комплекс мыслей и эмоций разной сложности, эмоциональной насыщенности и окраски. это не говоря об интерпретации более сложных событий, типа второй мировой войны. почти наверняка, оценка холокоста представителями хуту, которые за последние несколько лет
вырезали больше миллиона представителей народа тутси, будет коренным образом отличаться от оценки москвича. или немца. менее радикальный пример: восприятие событий на украине нашими соотечественниками одного пола, возраста и дохода может быть диаметральным. почему? в силу разного мировосприятия,
миропонимания - того, что в конечном итоге составляет мировоззрение - целостную устойчивую систему взглядов о мире и закономерностях его существования, о явлениях и процессах природы и общества. другими словами, это одна их ключевых функций философии - быть основой мировоззрения - мифологического,
религиозно-мистического или собственно философского.
близко к мировоззренческой находится ценностно-ориентирующая функция философии. можно даже сказать, что ценностные ориентиры прямо проистекают из мировоззрения, но это не совсем корректно, скорее они находятся в диалектическом
взаимодействии (что тоже является философской проблемной областью).
философия задает правила игры для научного поиска, выполняя роль методологического арбитра в теоретическом и экспериментально-прикладном [научном] поиске. при каких условиях вывод можно считать верным, а результаты
эксперимента валидными? философ неопозитивист ответит: при условии непротиворечивости фактов, повторяемости эксперимента и сводимости экспериментальных данных. вроде бы очевидно, но очевидным это стало последние 100 - 150 лет, как раз таки философии, а именно гносеологической (познавательной) и
методологической функции, которую она реализует.
как любая наука, философия ценна своей прогнастической способностью. традиционные общества сменила формация нового времени, за которым последовал постмодерн и постмодернизм с его отменой жанровых рамок, смертью автора, эклектикой стёба,
интеллектуальной игрой вторичными смыслами. что будет дальше? возврат к до-письменным паттернам? а ведь аудио-визуальная культура с клиповым мышлением, вытесняющая , все больше обретает черты именно до-письменной. это вопрос на который не сможет ответить ни социолог, ни антрополог, ни - это
область поиска философской науки.
Ингредиентлар:
Чөгендер — 350 г Кәбестә белокочанная — 350 г Говядина — 500 г Кишер — 160 г Суган репчатый — 100 г Сельдерей стеблевой — 70 г Томатная паста — 2 ст. л. Шикәр — 1 ч л. Он пшеничная — 1 ч л. Сыер мае — 20 г Лавр — 1 шт. Борыч душистый — 8 данә. Борыч кара — 1 ч л. горошкомҮсемлек мае — 2 ст. л. Серкә — 1 ст. л. яблочный яки виноградныйСоль — тәме Сарымсак — 2 зуб. Петрушка — 2 ст. л. Каймак — тәме Су — 2.5 л Петрушка — теләге өчен ит бульона (кечкенә пучок)Приготовление:
1.Башлыйк әзерләү ит һәм бульона. Булуы мәслихәт говядину алырга исәпләнгән сөякләр. Алдында варкой ит кирәк обмыть салкын су белән. Алга таба куярга, аны кастрюлю, залить якынча ике ел ярым литрами салкын суны ябарга крышкой һәм куярга максималь уты.
Кайчан су закипит, кастрюлю ачарга һәм төшерергә бөтен образовавшуюся пену. Киметергђ утын, посолить һәм суда пешергән вакытта ит диярлек кадәр әзер, якынча сәгать. Вакыт, әлбәттә бәйле свежести ит һәм аны "яшьлек". Шулай да удивляйтесь әгәр кинәт сезнең говядина булачак варится барысы да ике сәгать - димәк, ул да шундый молода, ничек ниятләнгән.
Суган һәм бер кишер (80 грамм) чистартырга һәм крупно порезать. Алу өчен артык бай эчтәлекле тәмен бульона суган белән кишер бераз обжарить бу сковороде. Моның өчен аны (сковороду) нагреть, өстәргә якынча чәй кашыгы үсемлек мае (нибары гына смазать) һәм тиз арада, зур ут обжарить яшелчә, берничә минут.
Бу обжаренные яшелчә, шулай ук камышның сельдерея, кечкенә пучок петрушки (теләк буенча), лавр һәм перцы барачак к безнең җитештерү.2.Добавляем барлык вышеперечисленное безнең ит бульон, доводим аның кадәр кипения, уменьшаем ут һәм варим кадәр тулы әзерлек ит, кайдадыр тагын якынча ярты сәгать. Кайчан ит сварится станет мягким (воткнутая вилка иркен керә), аны кирәк вынуть, бульон сөзәргә, ә яшелчә була выкинуть - барысы да яхшы алар инде отдали.
3.Чөгендер өчен супа килђдер саф. Аны чистартырга кирәк (нәзек срезать кожицу) һәм порезать зур булмаган кубиком, зурлыгында якынча белән яза аласыз (кšлђ).
Әгәр барысын да кагыйдәләр буенча, әгәр инде булса начинаете резать кубиком бер овощ, булса да башкалар, һичшиксез, булырга тиеш порезаны кубиком. Әгәр начинаете резать соломкой, димәк, барысы да булырга тиеш порезано соломкой.
Чөгендер өчен супа килђдер нәкъ менә сырая, шундый кагыйдә. Әмма, белүебезчә, еш кына кагыйдәләре үтәлми, принося минималь яки, гомумән, бернинди зыян тәме аш-су. Посему, әгәр сез бөтенләй имеете вакыт, ә барысын да әйтәсе килә тиз алырга була инде отварную чөгендер (кибеттә, базаре, сваренную сезнең ерак алдан) һәм добавлять аның ахырында готовки, опустив пункты, иҗат ителгән түбәнрәк.
4.Нагреть сковороду, влить бераз (гына әле чәй кашыгы) үсемлек мае, сатуга куя безнең чөгендер һәм обжаривать аны берничә минут. Алга таба вливаем 200 грамм бульона (әгәр ул инде әзер) яки су, доводим кадәр кипения, закрываем крышкой ясыйбыз минималь ут һәм тушим чөгендер кадәр әзерлек. Процессында, кайвакыт аны помешивайте. Әгәр күрәсез, жидкость аша нинди вакытта, ахырына таба, выпарилась булса, бераз добавьте.
Кишер почистить һәм порезать вак кубиком (якынча 0,7 см). Нагреть сковороду, влить шунда кашыгы атланмай һәм обжаривать аны 2-3 минут.
Чөгендер минем тушилась кадәр әзерлек 25 минут. Әгәр сез тыныч протыкаете вилкой кусочек чөгендере - ул әзер. Ахырында добавьте ложечку шикәр (горкой), пастасы, обжаренную кишер, размешайте, потушите барысы бергә тагын 5 минут һәм выключите.
5.Кәбестә яхшырак алырга свежую - вакыт варки невелико, һәм тәртибе тәмлерәк.
Отлейте 200 грамм бульона, ул кирәк бераз соңрак.Алабыз калган процеженный бульон, добавляем порезанную кәбестә, доводим кадәр кипения һәм варим 10 минут.
6.Алга таба да дөньялар тиз. Нагреть сковороду, киметергђ ут өстәргә расплавить атланмай һәм всыпать он (чайная ложка белән горкой). Тиз һәм кытайларныћ перемешиваем. Башлыйбыз сизгер струйкой вливать заготовленный кайнар бульон, шул ук вакытта түгел, перестаем кытайларныћ барлык перемешивать. Нәтиҗәдә тиеш чыкмаячак густоватая мучная катнашмасы башка нинди булмасын, комочков. Әгәр барып чыкмады (ә бу бер дә җиңел түгел кебек тоела) - пропустите-перетрите катнашмасы иләк аша.7.
Безнең капусте добавляем чөгендер белән морковью, вливаем кашыгы уксуса һәм мучную катнашмасы, яхшылап барлык перемешиваем һәм регулируем тәмен һәм густоту - әгәр килә, ягъни добавьте су, тоз, шикәр, борыч. Закройте крышкой, доведите кадәр кипения һәм варите тагын 5-10 минут.
8.Сарымсак добавлять бөтенләй мәҗбүри түгел, әмма минем өчен гаилә ансыз турыдан-туры түгел, борщ. Аны кирәк почистить, аша читкђ пресс (яки бик вак итеп туралган баш-измельчить) һәм өстәргә кастрюлю ахырында белән бергә измельченной петрушкой. Шунда ук яба крышкой, утны сүндерергә бирергә настояться минут 10.
Барысы да, безнең ароматный борщ әзер! Тапшыра со сметаной өстәде һәркемгә тарелку кисәкләре ит. Шул үзе була бу иң ит порезать һәм өстәргә өчен 5 минут кадәр әзерлек һәм прокипятить белән бергә супом.