В одной далекой-далекой стране жило-было солнце. Оно вставало рано-поутру, потягивалось, умывалось, вытиралось мягким душистым махровым полотенцем и, улыбаясь шагало на работу.Нам всем кажется, что солнце просто светит на небе и ничего не делает…На самом деле, Солнышку очень скучно было бы просто так быть на небе. И оно каждый день придумывает себе какое-нибудь интересное занятие: то солнце начинает рисовать проплывающие облака и порхающих птичек, леса и поля, реки и озера, горы и долины…А в другой день солнышко учится танцевать, да-да оно обожает латиноамериканские танцы и испанский танец фламенко.Поэтому знайте, когда оно становится красноватым - это значит, солнце отстукивает зажигательный ритм фламенко! Однажды солнцу стало скучно и оно не пошло на работу, день не пошло, два, а потом…На него навалилась хандра, и оно целых 3,5 месяца не вспоминало о работе, тосковало и валялось на постели!А в это время на земле…Люди становились хмурыми, даже дети меньше бегали и радовались…И тогда дети, и взрослые решили рассказать солнышку о том, как сильно они его любят и начали его рисовать, писать о нем стихи, сказки, петь про солнышко песни…Солнышко изредка начало выглядывать из своего домика.Но все же чего-то не хватало…
Варка - это нагревание продуктов в воде, бульоне, молоке или на пару.Основной варки в большом количестве жидкости при температуре 100 градусов.Варка на пару сохраняет максимальное количество питательных веществ, широко используют в лечебном питании.Припускание - варка в небольшом количестве жидкости или соке, который выделяется из продуктов при их нагреве.Варка на водяной бане - варка в дополнительной посуде, которую помещают в ёмкость с кипящей водой. Жарка - сухой нагрев продукта в различных количествах жира.Основной масса используемого жира составляет 5-10% массы продукта.Жарка во фритюре - количество жира в 4 раза превышает количество продукта, t жарки 160-190 градусов.Жарка в полуфритюре - количество жира в 2 раза превышает количество продукта.Жарка в жарочном шкафу - жарка в закрытом пространстве при t 270 градусов.Жарка на открытом огне - продукт жарят над раскалёнными углями или электроспиралями в специальных аппаратах.
